I fusilli cremosi con tonno e piselli sono un primo piatto estremamente semplice e veloce da preparare, tanto che il condimento si prepara mentre la pasta cuoce. L’accostamento del tonno con i piselli è un connubio delicato, ma molto gustoso e i sapori vengono amalgamati dalla panna, che conferisce al piatto una cremosità, che avvolge la pasta, insinuandosi nelle spirali dei fusilli, rendendola davvero irresistibile.
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Ingredienti
- 390 gFusilli
- 160 gTonno al naturale
- 100 gPiselli precotti
- 200 mlpanna da cucina
- 1 tazza da caffèVino bianco secco
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioOlio di oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Sgocciolare il tonno al naturale.
In una padella abbastanza ampia da poter poi contenere anche la pasta, far rosolare nell’olio di oliva lo spicchio di aglio, precedentemente sbucciato e tagliato a metà.
Eliminare l’aglio e aggiungere il tonno e i piselli, entrambi sgocciolati dalla propria acqua di conservazione, e lasciar cuocere a fiamma molto bassa per circa 10 – 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo della padella e brucino.
Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, aggiungere durante la cottura uno o due cucchiai di acqua.
Servire i fusilli cremosi con tonno e piselli immediatamente, ancora calda e cremosa.
Aumentare a fiamma media e sfumare con il vino bianco secco, rimestare e far evaporare il vino per un paio di minuti.
Abbassare di nuovo la fiamma al minimo e unire la panna, facendo insaporire altri due minuti, mescolando.
Lessare i fusilli nell’acqua bollente salata.
Se la salsa di tonno, piselli e panna dovesse risultare troppo densa, diluirla con poca acqua di cottura della pasta, in modo da renderla più cremosa.
Scolare la pasta al dente direttamente nel condimento e dare un’ultima mescolata, in modo che la salsa cremosa si distribuisca uniformemente e avvolga tutta la pasta. Ti ho fatte venir fame?!