Fiori di peperoni e uova

Fiori di peperoni e uova

I fiori di peperoni e uova sono il perfetto esempio di come anche il piatto più semplice, può trasformarsi con un po’ di fantasia in qualcosa di bello e colorato, adatto non solo ad una cena in famiglia, ma anche come antipasto in pranzo informale. Alla base dell’uovo ho aggiunto, inoltre, del formaggio, che fondendo rende il piatto molto goloso, oltre che bello visivamente. Prendete in ogni boccone un po’ di uovo e un pezzetto di peperone … sentirete che buon piatto avrete creato in meno di 5 minuti!

Ingredienti a porzione:

• 1 uovo piccolo,
• 1 sottiletta,
• 1 fetta di peperone quadrato e largo,
• sale q.b.,
• olio di oliva.

Preparazione:

• Lavare e asciugare il  peperone e tagliare una fetta di un paio di cm di altezza, nel senso della larghezza, dalla parte più larga dello stesso, ottenendo una forma a fiore. Se necessario eliminare le membrane interne e i semi.

• Scaldare una padella antiaderente unta di olio di oliva, posizionarci la fetta di peperone e salarla. Alla base del peperone adagiare la sottiletta e, sempre all’interno del peperone, rompere l’uovo, far cuocere con il coperchio, finché l’albume sarà rassodato, salare e servire. A piacere spolverare i fiori di peperoni e uova con del pepe.

VARIANTE: la sottiletta può essere sostituita con il galbanone, la passita, il provolone, il caciocavallo … ma non usare la mozzarella, che rilascerebbe troppo liquido.