Filone di pane ripieno di carne e verdura

Il filone di pane ripieno di carne e verdura è una ricetta buonissima e perfetta se si ha voglia di una cena diversa dal solito. L’idea me l’ha data una mia cara amica, Patrizia, napoletana doc e con idee sempre supefavolose. Provate questo filone di pane ripieno: buono da svenire!

Ingredienti:

1 filone di pane,
250 g di macinato di bovino,
250 g di macinato di suino,
2 fette di pancetta fresca,
1 peperone,
300 g di funghi champignon,

150 g di scamorza,
1/2 cipolla, olio di oliva,
1 uovo,
1/2 tazzina di latte,
1 ciuffetto di prezzemolo,
sale.

Preparazione:

Tagliare la scamorza a cubetti. Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni e ridurli a dadini. Eliminare la base sporca di terra dei funghi, pulirli accuratamente con un canovaccio bagnato e tagliarli a fettine, … o più semplicemente acquistateli già puliti e affettati!

In una padella far appassire la cipolla tagliata a fettine, quindi aggiungere la pancetta a listarelle e la carne macinata, mescolare quest’ultima continuamente per i primi minuti, sgranandola, per non farla ammassare in pezzi, salare e cuocere per 7-8 min..

Unire i peperoni, cuocere altri 10 min e infine i funghi e cuocere altri 5 min. Spegnere il gas e aggiungere la scamorza.

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale, il latte e il prezzemolo tritato e versarlo sulla carne, mescolando bene.

Svuotare il filone di pane dalla mollica e riempirlo con il ripieno di carne e verdure.

Chiuderlo con della carta d’alluminio. Io l’ho diviso a metà, perché era troppo lungo per infornarlo, ma è più scenografico tenuto intero e tappato con il cozzetto tagliato per riempirlo e infornarlo in forno già caldo a 180° per 10 min.

Una volta cotto attendere qualche minuto prima di tagliarlo, ponendo una spatola ad una estremità prima di affettarlo, per impedire al ripieno di fuoriuscire. Servire il filone di pane ripieno di carne e verdura tiepido.

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