Il ciambellone all’acqua con pezzi di banana è un dolce buonissimo e super soffice senza lattosio, perché si prepara senza burro e senza aggiunta di latte.
Ingredienti
- 6uova (temperatura ambiente)
- 350 gzucchero
- 1Scorza di limone (grattugiata)
- 250 mlacqua (temperatura ambiente)
- 200 mlOlio di semi di girasole
- 500 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaiRum (facoltativo)
- 3banane (medie mature)
- q.b.succo di limone
Strumenti
- Planetaria Oppure sbattitore
Preparazione
Ungere con poco olio di semi lo stampo per ciambella e infarinarlo.
Sbucciare le banane, tagliarle a dadini, spruzzare con qualche goccia di limone, per evitare che anneriscano, e mescolare.
Lavorare le uova (se sono a temperatura ambiente monteranno meglio e prima) con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con uno sbattitore elettrico o nella planetaria alla massima velocità per almeno 10 minuti, devono diventare chiare e spumose.
Diminuire al minimo la velocità dello sbattitore e aggiungere l’olio di semi e l’acqua, entrambi a filo.
Unire la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta.
Aggiungere metà dei cubetti di banana all’impasto e mescolare bene con una spatola.
Versare nello stampo e sulla superficie spargere il resto delle banane.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 – 50 min.
ATTENZIONE: controlla sempre la cottura del tuo dolce, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
Prima di sfornare il ciambellone, fare la prova stecchino: infilzare il dolce, che sarà cotto quando lo stecchino di legno uscirà completamente asciutto.
Lasciar raffreddare il ciambellone all’acqua con pezzi di banana prima di sformarlo, altrimenti potrebbe rompersi e spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.
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