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Ciambellone all’acqua con pezzi di banana

Il ciambellone all’acqua con pezzi di banana è un dolce buonissimo e super soffice senza lattosio, perché si prepara senza burro e senza aggiunta di latte.

ciambellone all'acqua con pezzi di banana
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • PorzioniStampo da 25 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 6uova (temperatura ambiente)
  • 350 gzucchero
  • 1Scorza di limone (grattugiata)
  • 250 mlacqua (temperatura ambiente)
  • 200 mlOlio di semi di girasole
  • 500 gFarina 00
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiaiRum (facoltativo)
  • 3banane (medie mature)
  • q.b.succo di limone

Strumenti

  • Planetaria Oppure sbattitore

Preparazione

  1. ciambellone acqua pezzi banana

    Ungere con poco olio di semi lo stampo per ciambella e infarinarlo.

  2. Sbucciare le banane, tagliarle a dadini, spruzzare con qualche goccia di limone, per evitare che anneriscano, e mescolare.

  3. Lavorare le uova (se sono a temperatura ambiente monteranno meglio e prima) con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con uno sbattitore elettrico o nella planetaria alla massima velocità per almeno 10 minuti, devono diventare chiare e spumose.

  4. Diminuire al minimo la velocità dello sbattitore e aggiungere l’olio di semi e l’acqua, entrambi a filo.

  5. ciambellone all'acqua con pezzi di banana

    Unire la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta.

  6. Aggiungere metà dei cubetti di banana all’impasto e mescolare bene con una spatola.

  7. ciambellone acqua pezzi banana

    Versare nello stampo e sulla superficie spargere il resto delle banane.

  8. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 – 50 min.

  9. ATTENZIONE: controlla sempre la cottura del tuo dolce, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno.

  10. Prima di sfornare il ciambellone, fare la prova stecchino: infilzare il dolce, che sarà cotto quando lo stecchino di legno uscirà completamente asciutto.

  11. Lasciar raffreddare il ciambellone all’acqua con pezzi di banana prima di sformarlo, altrimenti potrebbe rompersi e spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.

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