Ciambellone al cioccolato fondente e yogurt

Ungere e infarinare lo stampo per ciambella.

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo nel microonde o a bagnomaria.

Montare le uova con lo zucchero alla massima velocità nella planetaria o con le fruste elettriche, fino a farle diventare chiare e spumose. Monteranno meglio, se le uova saranno a temperatura ambiente, quindi non fredde di frigorifero.

Diminuire la velocità ed unire a filo il cioccolato fuso, che ormai si sarà un po’ raffreddato, senza smettere di lavorare il composto.

Versare lo yogurt e l’estratto di vaniglia, sempre continuando a lavorare l’impasto a bassa velocità.

Aggiungere la farina, precedentemente setacciata con il lievito, poca per volta …

… alternandola all’olio di semi, versato a filo.

Trasferire l’impasto nella tortiera precedentemente infarinata, livellare e infornare in forno statico già caldo a 175° per 50 – 55 minuti.

Prima di sfornare il dolce, controllare sempre la cottura con la classica prova stecchino: infilare nel ciambellone uno stecchino di legno, se uscirà perfettamente asciutto, vorrà dire che il dolce è cotto, altrimenti prolungare la cottura, al contrario se si dovesse colorire troppo, sfornarlo prima.

I tempi di cottura, infatti, possono variare anche sensibilmente da forno a forno.

Una volta cotto, togliere il ciambellone al cioccolato fondente e yogurt e lasciarlo raffreddare completamente prima di sformarlo, per evitare che si rompa.

Spolverizzare a piacere ciambellone al cioccolato fondente e yogurt con dello zucchero a velo.