I fusilli cremosi con zucchine e pancetta sono un primo veloce da preparare, cremoso e incredibilmente saporito, insomma ha tutte le caratteristiche di un primo di successo, sia per un pranzo in famiglia, sia se hai ospiti!
Il contrasto tra il croccante della pancetta, il cremoso del formaggio Philadelphia e il morbido delle zucchine, lo rendono un piatto appetitoso e irresistibile.
Ingredienti
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380 g fusilli
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400 g Zucchine
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100 g Pancetta dolce
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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3 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavare le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a metà per la lunghezza e poi a mezzelune.
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In un’ampia padella, che dovrà poi contenere anche la pasta, far scaldare l’olio di oliva e versarvi le zucchine.
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Unire anche la pancetta tagliata a dadini, mescolare e lasciar rosolare per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare.
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A me le zucchine piacciono belle dorate, ma se le preferisci meno cotte, il piatto non ne risentirà nel sapore.
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Quando le zucchine e la pancetta saranno cotte, aggiungere il formaggio cremoso e mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Lessare intanto i fusilli in abbondante acqua salata.
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Per rendere il condimento più cremoso, aggiungere 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta ed inglobarla completamente, mescolando. Aggiustare eventualmente di sale.
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Scolare i fusilli al dente e trasferirli nella padella con il condimento.
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Saltare la pasta, finché tutti i fusilli saranno avvolti dal condimento cremoso.
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Servire i fusilli cremosi con zucchine e pancetta immediatamente, ancora caldi.