La cheesecake allo yogurt senza grassi e zuccheri aggiunti è un dolce al cucchiaio monoporzione, per preparare il quale ho messo in pratica alcuni trucchetti, che mi hanno permesso di diminuire di molto le calorie del dolce.
Per prima cosa ho mescolato i biscotti della base con lo yogurt, piuttosto che con il burro fuso.
Per la crema ho mescolato la crema di formaggio light con lo yogurt alla frutta, per questa ricetta ho utilizzato quello alla banana, da scegliere intero, in modo che la sua dolcezza compensi il fatto che non ho aggiunto né la panna montata, né lo zucchero. Assicuro che la farcia è comunque dolce, cremosa e gustosissima!
Queste modifiche non ne intaccano il gusto, ma ne modificano le consistenze, per questo consiglio di optare per cheesecake monoporzione, piuttosto che per una torta intera.
Ingredienti
Per la base
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80 g Biscotti secchi integrali
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1 e 1/2 cucchiai Yogurt alla frutta
Per la crema
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200 g Formaggio fresco spalmabile light
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250 ml Yogurt alla frutta
Per la decorazione
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q.b. fiocchi di cereali integrali
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1 banana (piccole)
Preparazione
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Sbriciolare i biscotti, raccoglierli in una ciotola ed aggiungere un cucchiaio e mezzo di yogurt alla frutta presi dal totale che occorre per la farcia.
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Mescolare i biscotti e lo yogurt e tenere da parte. In un’altra ciotola lavorare la crema di formaggio (tipo Philadelphia) con lo yogurt .
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Lavorare il formaggio e lo yogurt alla frutta fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
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Coprire il fondo di una ciotolina o del contenitore, che hai scelto per presentare la cheesecake allo yogurt senza grassi e zuccheri, con un quarto dei biscotti e ricoprire con un quarto della crema. Coprire con della pellicola e conservare in frigorifero almeno per 4 ore e fino al momento di servire, Decorare a piacere, ma solo all’ultimo momento, con una manciata di fiocchi di cereali integrali e con la frutta fresca del gusto dello yogurt, in questo caso con fettine di banana.