Questi cestini di pancarrè al gusto pizza sono dei deliziosi sfizi caldi, veloci da preparare e carinissimi da offrire agli ospiti.
Sono ottimi da servire come aperitivo, per arricchire un buffet, ma anche per la merenda dei vostri figli e dei loro amici: sarà un sicuro successo!
Ingredienti
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12 fette Pancarrè
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300 g Polpa di pomodoro
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150 g Scamorza (provola)
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50 g salame
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50 g Burro
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3 foglie Basilico
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q.b. Sale fino
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q.b. olio (per ungere)
Preparazione
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Per prima cosa preparare gli ingredienti che ci serviranno per preparare i nostri golosi cestini di pancarrè al gusto pizza.
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Fondere il burro e profumarlo con 1 foglia di basilico, precedentemente lavata e tagliuzzata.
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Insaporire la polpa di pomodoro mescolandola con del sale fino e con le 2 restanti foglie di basilico, anche queste precedentemente lavate e tagliate a pezzetti.
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Grattugiare la scamorza con una grattugia a fori larghi e tenere da parte.
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Appiattire e assottigliare le fette di pancarrè con un matterello e spennellarle con il burro al basilico.
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Ungere gli stampini da muffin con dell’olio di oliva o di semi. In assenza degli appositi stampini, puoi utilizzare dei pirottini di carta o di alluminio.
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Posizionare le fette di pane negli stampi da muffin o nei pirottini, facendole aderire bene alla base e ai bordi, ma con delicatezza, mi raccomando, per evitare di romperle o bucarle.
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Versare un cucchiaio di polpa di pomodoro sul fondo del pane e coprire con una manciata di formaggio.
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Terminare con le fette di salame, tagliate a pezzi.
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Infornare i cestini di pancarrè al gusto pizza e salame in forno ventilato già caldo a 180° sul penultimo ripiano in basso per 15 – 20 minuti.
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Non mi stanco mai di ricordare, che i tempi di cattura possono variare da forno a forno, controlla sempre le tue ricette mentre cuociono!
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Servire queste piccole leccornia calde e ancora filanti.
Note
IMPORTANTE: nei cestini di pancarrè al gusto pizza la scamorza può essere sostituita con qualunque altro formaggio che fonde, purché non rilasci liquido, come la mozzarella, perché bagnerebbe troppo il guscio di pancarrè, che non risulterebbe più croccante, ma molliccio.