Crea sito

Cotolette di pollo al forno morbide

C’è un modo per ottenere delle cotolette di pollo al forno morbide e succose?

Il petto di pollo si sa diventa secco e stopposo con una cottura magra come quella al forno, è quindi difficile ottenere delle fettine panate morbide senza frittura, ma il modo per superare questo inconveniente c’è ed è infallibile: è sufficiente lasciar marinare la carne nello yogurt.

Lo yogurt rende la carne tenerissima e se mescolato con erbe aromatiche o spezie, le conferisce anche molto sapore e senza aumentarne le calorie.

Io adoro le spezie e i sapori e i profumi orientali, ho quindi mescolato lo yogurt con curcuma e curry, ma lo yogurt può essere lasciato al naturale o profumato con erbe quali il rosmarino spezzettato.

cotolette di pollo al forno morbide
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 min. + riposo 60 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Petto di pollo (600 g) 4 fette
  • Yogurt bianco magro (150 g) 1 vasetto
  • Sale fino 1/2 cucchiaino
  • pepe 1 pizzico
  • Curry 1/4 cucchiaino
  • Curcuma in polvere 1/4 cucchiaino
  • Pangrattato q.b.
  • Grana padano 1 cucchiaio
  • Olio di oliva (per ungere) 1 cucchiaio

Preparazione

  1. cotoletta al forno

    Mescolare lo yogurt bianco magro con il sale, il pepe, il curry e la curcuma.

  2. Immergere le fettine di petto di pollo nella marinata allo yogurt, una fettina per volta e facendo in modo che poi tutta la carne ne sia avvolta.

  3. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e lasciar riposare la carne in frigorifero per almeno un’ora. Più riposerà la carne nella marinata, più le cotolette risulteranno tenere, succose e saporite.

  4. Mescolare il pangrattato con il Grana Padano grattugiato.

  5. Passare le fette di petto di pollo nella panatura da entrambi i lati, senza ripulirle dallo yogurt.

  6. cotolette al forno

    Coprire una placca da forno con un foglio di carta forno e ungerlo con il cucchiaio di olio di oliva.

  7. Adagiarvi le cotolette e infornarle in forno statico già caldo a 200° per circa 20 – 25 minuti, girando la carne a metà cottura.

  8. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore della carne.

  9. Servire le cotolette di pollo al forno morbide appena sfornate, ancora belle calde.

2 Risposte a “Cotolette di pollo al forno morbide”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.