Il calendario dell’avvento con biscotti decorati fatti in casa è un piccolo capolavoro costituito da ottimi biscotti di friabile pasta frolla a tre gusti: classici, golosi al cioccolato e profumati all’arancia e cannella, un gusto che trovo molto natalizio.
I biscotti vengono poi decorati in gruppi di 4, per dare ancora più colore e allegria, con soggetti che fanno pensare immediatamente al Natale: la giacca di Babbo Natale, con tanto di cinturone, pupazzi di neve, elfi e non mettevamo le tenerissime renne? E sparso qui e lì qualche numero, per non perdere il conto di quanto manca al Natale, in perfetto spirito natalizio.
Spero che con il passo a passo fotografato e i consigli che do nell’articolo, prepararli e, soprattutto, decorarli non sarà troppo complicato.
In caso contrario chiedi pure, scrivimi nei commenti.
Indossa il tuo grembiule più bello, metti in sottofondo della musica natalizia e crea il tuo calendario dell’avvento con biscotti decorati.
Che venga perfetto o meno poco importa, l’importante è divertirsi e metterci il cuore!
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti
- 250 gfarina 00
- 100 gzucchero
- 125 gburro (freddo)
- 1uovo (medio)
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale fino
- 1 cucchiainocacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiainoscorza d’arancia (grattugiata)
- 1/4 cucchiainocannella in polvere
Per le decorazioni in pasta di zucchero
- 40 gpasta di zucchero (rossa)
- 20 gpasta di zucchero (verde)
- 20 gpasta di zucchero (bianca)
- 20 gpasta di zucchero (marrone)
- q.b.pasta di zucchero (gialla)
- q.b.pasta di zucchero (nera)
- q.b.pasta di zucchero (arancione)
- q.b.miele (o marmellata)
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Robot da cucina
- Pellicola per alimenti
- Mattarello
- Teglia
- Carta forno
- Coltello
- Pennello
- Formina a numero
Preparazione
Prepara i biscotti
Nel robot da cucina raccogli la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti e il lievito per dolci, quest’ultimo setacciato, per evitare che rimangano eventuali grumi nell’impasto per nulla piacevoli, poi, al palato.
Aziona il robot fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi il sale e l’uovo e lavora ancora l’impasto, fin quando si sarà compattato.
Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta un po’ a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Appiattiscilo, avvolgi la pasta frolla in un foglio di pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per una trentina di minuti.
Recupera la frolla dal frigorifero e dividila in 3 parti uguali.
Una la lasci al naturale, nella seconda aggiungi il cucchiaino di cacao amaro, nella terza aggiungi la scorza di arancia grattugiata e la cannella.
Stendi gli impasti separatamente, cercando di ottenere sfoglie dello spessore di circa 1/2 cm e il più possibile rettangolari.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo scaldare.
Ritaglia la sfoglia in quadrati di 4 x 4 cm, a te occorreranno 24 biscotti in tutto, 8 per ogni gusto.
Con questa dose uscirà qualche biscotto più del necessario, che potrai tenere di scorta, se qualcosa andasse storto, oppure sgranocchiare mentre li decorerai!
Disponi i biscotti su una placca rivestita di carta forno e inforna sul ripiano centrale del forno, che sarà ormai giunto a temperatura, per circa 15 – 20 minuti.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla quindi i tuoi biscotti, mentre cuociono, a fine cottura dovranno risultare appena dorati.
Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare, perché altrimenti la pasta di zucchero si scioglierà.
Decora i biscotti
Consiglio 1: lavora i colori che ti occorrono per una singola decorazione e tieni avvolti gli altri in un foglio di pellicola o in un sacchetto per congelatore, in modo che la pasta di zucchero non si asciughi, perché poi tenderà a spaccarsi, soprattutto se già stesa.
Consiglio 2: per evitare che la pasta di zucchero si attacchi al piano o al mattarello, spolvera entrambi con una spolverata di zucchero a velo, ma usane poco, altrimenti la pasta di zucchero la ingloberà, diventerà più dura e tenderà a sgretolarsi.
Iniziamo con la giacca di Babbo Natale.
Impasta la pasta di zucchero per qualche minuto, in modo che si scaldi con il calore delle mani e si ammorbidisca.
Stendi la pasta di zucchero rossa, bianca e nera in una sfoglia sottile.
Ricava dalla sfoglia 8 quadrati (ti occorreranno anche per i pacchetti regalo) di 4 x 4 cm, delle stesse dimensioni dei biscotti, aiutandoti con una riga e un bisturi o un coltello ben affilato.
Spennella appena 4 biscotti con un velo di miele o di marmellata, che fungerà da colla, ma non esagerare con la quantità, altrimenti la pasta di zucchero si inumidirà troppo, e attacca su ogni biscotto un quadrato di pasta di zucchero rossa.
Come colla per attaccare i particolari usa semplicemente pochissima acqua e un pennellino.
Dalla sfoglia bianca ritaglia delle strisce dai bordi irregolari, che diventeranno la pelliccia della giacca di Babbo Natale e incollala al centro del biscotto, come nella foto.
Dalla sfoglia nera ritaglia delle striscioline per ricreare la cintura e incollala, sempre usando pochissima acqua come colla.
Per completare la decorazione rifinisci con un rettangolino di pasta gialla a riprodurre la fibbia della cintura e delle palline per i bottoni.
Per i pacchetti regalo
Incolla i restanti 4 quadratini di pasta rossa su 4 biscotti, con le stesse modalità dei precedenti.
Decora l’intera superficie con dei pois bianchi e completa con i nastri e il fiocchetto gialli.
Ricorda di incollare tutto con pochissima acqua, necessario per evitare che le decorazioni si stacchino.
Per i pupazzi di neve
Ritaglia 4 quadrati di 4 x 4 cm dalla sfoglia di pasta di zucchero bianca e incollali su 4 biscotti.
Ritaglia 4 triangolini dalla pasta nera e incollali in un angolo a mo’ di cappello, che decorerai con una strisciolina di pasta gialla e un rametto di pungitopo, creato con due triangolini di pasta verde e un paio di palline rosse, per dare colore.
Termina la decorazione con due ovali per gli occhi, una striscia sottilissima nera per la bocca e un piccolo cono di pasta arancione per in naso.
Per i biscotti a elfo
Stendi la pasta di zucchero verde, ritaglia i soliti 4 quadrati e incollali su altrettanti biscotti.
Aggiungi la cintura nera e un colletto a punta rosso – come nella foto – e rifinisci con dei pallini gialli incollati alle punte del colletto, come fossero campanellini.
Per i biscotti a renna
Stendi la pasta di zucchero marrone, ritaglia e incolla i quadrati sui biscotti.
Con la pasta di zucchero nera fai gli occhi, con quella rossa il naso e con la pasta di zucchero bianca le corna.
Per i biscotti con i numeri
Ritaglia con delle formine i numeri dei colori che preferisci e incollali sugli ultimi 4 biscotti.
Decora ogni numero con qualche particolare che richiami i biscotti già decorati.
Un rametto di pungitopo, la cintura di Babbo Natale, il colletto da elfo e i nastri da regalo.
Allinea i tuoi piccoli capolavori in una scatola e dona il calendario dell’avvento con biscotti decorati a chi più ami.
Sul blog troverai tantissime altre ricette di Natale da quelle più classiche, a quelle regionali, a quelle più originali, che soddisferanno ogni gusto, ogni tasca e di ogni grado di difficoltà.
Conservazione
Conserva il calendario dell’avvento con biscotti decorati fatti in casa in una scatola ben chiusa, preferibilmente di latta, in modo da conservarne il gusto a lungo.