Non sono adorabili questi biscotti Baby Topolino con pasta di zucchero?
Biscottini al burro decorati con pasta di zucchero, per me il connubio perfetto, i primi buonissimi, la seconda perfetta per creare qualunque tipo di decorazione.
Per questi biscottini ho scelto una decorazione semplicissima, in cui tutti, ma proprio tutti potranno cimentarsi, leggendo la ricetta e guardando il passo a passo fotografato te ne renderai conto.
E poi, decorare biscotti e creare con la pasta di zucchero ci fa tornare un po’ bambini, quando giocavamo con la plastilina.
Quindi svuota la mente, mettiti all’opera e divertiti!
Ingredienti dei biscotti Baby Topolino con pasta di zucchero
Per la pasta frolla
- 250 gfarina 00
- 125 gburro
- 100 gzucchero
- 11/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1uovo (medio)
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicosale fino
Per la decorazione
- 150 gpasta di zucchero (celeste)
- q.b.pasta di zucchero (gialla)
- 1 cucchiainomarmellata
Strumenti
- Robot da cucina
- 20 Stecchini ( io li uso di legno)
- Mattarello
- Tappetino ( in silicone)
- Pennello
- Carta forno
- Leccarda
Preparazione dei biscotti Baby Topolino con pasta di zucchero
Versa nel contenitore del robot da cucina la farina setacciata con il lievito e il burro freddo tagliato a dadini.
Fai girare le lame a velocità media, aumentando al massimo a più riprese, per un totale di pochissimi minuti, fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci tutti gli altri ingredienti, quindi, le uova, lo zucchero, la vanillina e il sale.
Aziona di nuovo il robot a velocità medio-bassa, in modo che gli ingredienti potranno aggregarsi.
Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta a mano velocemente, finché il composto si sarà compattato e sarà diventato liscio e omogeneo.
Appiattisci il panetto, così si raffredderà prima e in modo più uniforme, avvolgilo in un foglio di pellicola alimentare o infilalo in un sacchetto per congelatore e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, più riposerà, meglio si lavorerà.
Terminato il tempo di riposo, libera la pasta frolla dall’involucro di pellicola e trasferiscila sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Infarina anche la superficie del panetto e stendilo in una sfoglia dello spessore di circa 7 – 8 mm.
Ritaglia 20 biscotti con lo stampino più grande da circa 6 cm. Troverai gli stampini a tema Topolino nei negozi di cake design oppure ordinali comodamente online QUI.
Dovrai rimpastare e stendere nuovamente i ritagli per ottenere tutti i biscotti.
Infila in ogni biscotto uno stecchino lungo di legno, quelli da spiedino, per intenderci, che resistono al calore.
Disponi i biscotti in una leccarda ricoperta di carta forno, distanziandoli leggermente, perché si gonfieranno un po’ durante la cottura.
Soprattutto non sovrapporre la testa di pasta frolla agli stecchini di legno, altrimenti i biscotti si deformeranno.
Inforna i biscotti in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono cambiare da forno a forno.
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente, altrimenti la pasta di zucchero sulla superficie calda si scioglierà.
Lavora bene la pasta di zucchero, impastando a mano, in modo che si ammorbidisca e si lavori bene.
Se non hai un tappetino di silicone, che ti consiglio, comunque di acquistare perché utilissimo, antiaderente e riutilizzabile, sul quale stenderla, spolverizza il piano di lavoro con un velo di zucchero a velo, spolverizzane un po’ anche sulla superficie della pasta di zucchero, così che non si attacchi al matterello e stendila in una sfoglia dello spessore di pochi mm.
Ritaglia 20 teste di topolino, tante quanti sono i biscotti, usando la stessa formina utilizzata per ritagliare i biscotti.
Spennella i biscotti con pochissima marmellata, che non contenga pezzettoni, o con del miele, che fungeranno da colla.
Attacca su ogni biscotto una forma in pasta di zucchero celeste.
Anche se poca, lavora la pasta di zucchero gialla, altrimenti lavorandola potrebbe sgretolarsi.
Forma un cordoncino sottile e crea 20 numeri 1.
Utilizza un velo appena di acqua e incolla un numero su ogni biscotto.
Lascia asciugare la pasta di zucchero prima di confezionare i biscotti Baby Topolino con pasta di zucchero in bustine singole trasparenti, altrimenti la pasta di zucchero potrebbe attaccarsi alla bustina.
Cosa ne diresti di una torta scenografica, colorata e buonissima coordinata a questi biscottini? Leggi l’articolo Torta Topolino 1 anno in pasta di zucchero per scoprire tutte le ricette e tutto ciò che occorre per preparala e decorarla.
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