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Torta battesimo bimbo con orsetto

La torta battesimo bimbo con orsetto è tenerissima, con i suoi colori tenui e la semplicità della decorazione, su cui troneggia un dolce orsacchiotto e fa bella mostra di sé un grande fiocco.

La torta è di pan di spagna classico, farcito con crema chantilly e frutti di bosco caramellati e bagnata con una bagna al rum leggermente alcolica.

torta battesimo bimbo con orsetto

Torta battesimo bimbo con orsetto

Di seguito le ricette e le dosi utilizzate per realizzare la torta battesimo bimbo con orsetto:

  • Il piano superiore è una dummy cake, cioè una torta finta di polistirolo.
  • Il piano inferiore è un pan di spagna classico 28 cm di diametro ed ho usato 8 uova, 240 gr di zucchero, 240 gr di farina (il procedimento QUI).
  • La farcia è di crema chantilly nelle quantità di 500 ml di panna da montare e 2 bustine di vanillina.
  • Per dare più sapore ho cosparso la panna con 200 g frutti di bosco passati in padella con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero a fiamma molto bassa, per farli caramellare e renderli più dolci.
  • Per la bagna ho fatto scaldare 100 ml di acqua e vi ho sciolto 1 cucchiaio di zucchero, poi ho unito 50 ml di bagna al rum.
  • La stuccatura è di crema al burro nelle dosi di 300 g di burro, 250 g di margarina, 250 g di zucchero a velo, 1/2 tazzina di latte (il procedimento QUI).
  • Per la copertura del piano più alto, come ho detto una base di polistirolo di 15 cm di diametro e 10 cm di altezza, ho usato 300 g circa di pasta di zucchero bianca.
  • Per la copertura del piano più basso, cioè della torta vera e propria, ho usato 700 g circa di pasta di zucchero celeste.
  • Per l’orsacchiotto ho utilizzato pasta model marrone e beige, con particolari in pasta di zucchero dello stesso celeste usato per ricoprire la torta.

E ancora …

  • Pasta di zucchero bianca e celeste per il fiocco il nastro e i pois, la targhetta e il nome.
  • Per dare luce ho sostituito alcuni pois bianchi con confettini di zucchero sferici.
  • E ancora un vassoio sottotorta tondo del diametro di 40 cm, una base di polistirolo del diametro di 30 cm e alta 5 cm e colla alimentare.

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