Trecce di pasta sfoglia alla crema e gocce di cioccolato

Per prima cosa preparare la crema pasticcera seguendo le dosi indicate negli ingredienti di questa ricetta ed il procedimento della crema pasticcera facile , alla quale ho aggiunto una bustina di vanillina, per dare ancora più sapore. Lasciarla raffreddare completamente.

Piccolo trucco: togliere il rotolo di pasta sfoglia dal frigorifero e tenerlo un paio di minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarlo, in modo che si ammorbidisca un po’ e non si spezzi andandolo a lavorare.

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e spalmare la crema pasticcera ormai fredda solo su metà della superficie della sfoglia.

Cospargere a piacere con le gocce di cioccolato fondente, avendo cura di coprire anche i bordi, altrimenti le ultime trecce non avranno ripieno.

Ripiegare la metà senza crema, su quella ricoperta di farcia.

Tagliare la sfoglia in strisce di 2 cm di larghezza, partendo con il taglio dal lato chiuso.

Ripiegare in due ogni striscia e attorcigliare i due lembi come nella sequenza di foto, creando una sorta di treccine.

Sistemare le trecce di pasta sfoglia alla crema e gocce di cioccolato su una placca rivestita di carta forno e cospargerle di zucchero di canna.

Infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 15 – 20 minuti, a fine cottura devono risultare appena dorate.

Non mi stanco mai di ricordare che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi controlla di frequente le tue treccine.