Una ricetta semplicissima e rapida da preparare, anche quando le lancette dell’orologio ti dicono e adesso che cosa metterai nei piatti? adatta anche a un aperitivo o a un buffet tra amici. Il punto cruciale di questa ricetta le fette di melanzane è importante che abbiano uno spessore tra 1 cm e 1,5 cm.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook ( QUI)e su Instagram (QUI)
Iscrivetevi al mio Gruppo Facebook TUTTI A TAVOLA
Ingredienti per 4 persone
- 2melanzane
- 300 gpomodorini
- origano secco
- basilico
- aglio
- 1/2 cucchiaioformaggio ( (facolt.) quello che preferite)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
per prima cosa lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a cubettini, sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima centrale tritatelo finemente( io ne ho messo metà) unitelo ai pomodori. Condite i pomodorini con origano, basilico e sale, per il momento niente olio.
Lavate le melanzane, asciugatele e con un pelapatate togliete qua e la un pò di buccia e poi tagliatele a fette tonde di circa 1-1,5 cm.
Disponete le melanzane su una teglia ricoperta da carta forno, salatele leggermente da ambo i lati e con un pennello da cucina spennellate con un pò d’olio ( l’utilizzo del pennello serve a non esagerare con la quantità d’olio, diversamente si rischierebbe di avere una parte più condita rispetto ad un’altra e non avrete un ottimo risultato finale. Oltre che light!)
Condite i pomodori con poco olio e condite le vostre melanzane aiutandovi con un cucchiaino o cucchiaio e infornate in forno caldo ventilato a 190° per circa 30 minuti. Fatele raffreddare, servitele basilico fresco.
NOTE
Si mangiano rigorosamente fredde quindi potete prepararle anche in anticipo, si conservano in frigo ben coperte fino a 2 giorni.
Se invece preferite una variante calda, potete aggiungere al pomodoro dei cubetti di mozzarella, in questo caso esagerate con l’origano alla fine o del basilico fresco.
Fatte! Buone. Complimenti.
Provato. Veramente facile da fare e buonissime