Torta di mele cremosa

In una pentola dal fondo spesso mescolate con una frusta a mano le uova con lo zucchero, aggiungente la farina e mescolate bene fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Quando il latte ha raggiunto il primo bollore insieme alle bucce del limone, versatelo a filo nella pentola con il composto di uova, prima una piccola parte per stemperare il composto di uova e poi il resto.

Fate cuocere la crema mescolando continuamente per non far formare i grumi. Appena la crema inizia ad addensarsi abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a quando sarà cremosa, mescolate bene sempre con la frusta a mano e coprite con pellicola a contatto, lasciate raffreddare. Una volta fredda mescolate con una frusta a mano per farla tornare cremosa.

In una terrina unite lo zucchero, le uova e mescolare con una forchetta, unite l’olio e man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.

Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.

Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm(CLICCANDO TROVERETE IL mattarello con gli spessori è spaziale) .

Rivestite con la frolla lo stampo per crostata (qui trovate lo stampo crostata con fondo amovibile oppure amovibile questo stampo versatile ) .

Farcite con le mele tagliate a fettine e messe ad insaporire con del succo di limone, la crema pasticcera livellate e con l’impasto rimasto tramite una grattugia a fori larghi realizzate il vostro crumble.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per 30-35 minuti fino a quando è dorata.

Io sono solita cuocere le crostate nella parte bassa del forno per i primi 15 minuti poi spostarla al centro , regolate temperatura e tempi secondo la conoscenza del vostro forno.