Biscottoni Leccesi

Prima questi biscotti venivano impastati in casa poi dati al fornaio e cotti nel suo forno a legna. Stessa cosa accadeva per il pane!

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Uova
  • 300 gFarina 0
  • 350 gSemola di grano duro rimacinata
  • 40 mlOlio di oliva
  • 40 mlOlio di semi di girasole
  • 80 mlLatte Tiepido
  • 30 gBurro
  • Scorza di limone
  • 200 gZucchero
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoBicarbonato

Preparazione

  1. Prendete una ciotola e mescolate con una forchetta le uova con lo zucchero unite il burro morbido poi il latte i due tipi di olio e le farine farine setacciate con il lievito e il bicarbonato la scorza grattugiata del limone adesso bisognerà impastare con le mani.

  2. Prelevate un po di impasto dal peso di 40/45g, date ai biscotti una forma cilindrica, sistemateli su carta forno, spolverateli con poco zucchero e fateli cuocere in forno caldo 180°per 30 minuti. Tirateli fuori dal forno e dopo 20 minuti rimetteteli nuovamente in forno per altri 10 minuti a 80°, questo li renderà più inzupposi.

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