Mi piace il sapore della farina di grano saraceno, questa torta si abbina perfettamente con la marmellata, a me piace quella ai frutti di bosco.
Farcito con burro d’arachidi e marmellata!
Ingredienti
- 150 gFarina di grano saraceno
- 75 gZucchero di canna
- 100 gBurro (morbido)
- 90 gNocciole
- 90 gMandorle
- 20 gNoci
- 4Uova
- 1Mela
- 12 gLievito in polvere per dolci
- q.b.Marmellata
- q.b.Burro di arachidi (facoltativo)
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e per prima cosa montate questi ultimi un Neve e lasciateli da parte.
In un frullatore tritate la frutta secca di modo che divenga a granella fine. Pelate la mela e grattuggiatela usando il grattuggino a fori larghi.
In una ciotola capiente, frullare il burro ammorbidito con lo zucchero finché si saranno amalgamati bene, poi aggiungete i tuorli d’uovo, la farina, la granella di frutta secca, la mela grattuggiata e il lievito.
Frullate bene fino a creare un composto omogeneo e poi, delicatamente usando la spatola, incorporare al composto gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una teglia di 18cm (consiglio quelle a cerniera). In alternativa puoi foderare lo stampo con della carta da forno.
Versate il composto nello stampo e mettete a cuocere in forno preriscaldato di 180 gradi per circa 40/50 minuti, facendo la prova dello stecchino per controllare la cottura. Lo stecchino dovrá infatti essere ben asciutto!
Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla in due strati e farcire con una quantità generosa di marmellata. Se volete, cospargete sopra lo zucchero a velo prima di servire!