Torta di grano saraceno con marmellata

Mi piace il sapore della farina di grano saraceno, questa torta si abbina perfettamente con la marmellata, a me piace quella ai frutti di bosco.
Farcito con burro d’arachidi e marmellata!

  • CostoMedio
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gFarina di grano saraceno
  • 75 gZucchero di canna
  • 100 gBurro (morbido)
  • 90 gNocciole
  • 90 gMandorle
  • 20 gNoci
  • 4Uova
  • 1Mela
  • 12 gLievito in polvere per dolci
  • q.b.Marmellata
  • q.b.Burro di arachidi (facoltativo)

Preparazione

  1. Separate i tuorli dagli albumi e per prima cosa montate questi ultimi un Neve e lasciateli da parte.

    In un frullatore tritate la frutta secca di modo che divenga a granella fine. Pelate la mela e grattuggiatela usando il grattuggino a fori larghi.

  2. In una ciotola capiente, frullare il burro ammorbidito con lo zucchero finché si saranno amalgamati bene, poi aggiungete i tuorli d’uovo, la farina, la granella di frutta secca, la mela grattuggiata e il lievito.

    Frullate bene fino a creare un composto omogeneo e poi, delicatamente usando la spatola, incorporare al composto gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto.

  3. Imburrate e infarinate una teglia di 18cm (consiglio quelle a cerniera). In alternativa puoi foderare lo stampo con della carta da forno.

    Versate il composto nello stampo e mettete a cuocere in forno preriscaldato di 180 gradi per circa 40/50 minuti, facendo la prova dello stecchino per controllare la cottura. Lo stecchino dovrá infatti essere ben asciutto!

  4. Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla in due strati e farcire con una quantità generosa di marmellata. Se volete, cospargete sopra lo zucchero a velo prima di servire!

3,0 / 5
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