Il dolce che ho preparato questa domenica è la torta morbida ai frutti di bosco, purtroppo non ho trovato i frutti di bosco freschi, ho dovuto utilizzare quelli surgelati, che comunque non sono male, poi ho fatto una crema pasticciera( nella crema io utilizzo sempre la fecola quindi è adatta anche per i celiaci) che andrà messa tra la torta e i frutti di bosco,  ma può essere guarnita anche con della frutta mista!

• ingredienti per la torta: 
• 2 uova
• 250gr di farina
• 100gr di zucchero
• 50gr di burro
• 50ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• ingredienti per la crema:
• 500ml di latte
• 2 tuorli
• 80gr di zucchero
• 50ml di fecola
• qualche goccia di essenza di vaniglia

procedimento: per questa torta morbida, preparate per prima cosa la crema, io per comodità l’ho preparata la sera prima e l’ho tenuta in frigo, mettete a scaldare il latte con la vaniglia prendete una ciotola e mettete le uova insieme allo zucchero e montate ora aggiungete la fecola e mescolateaggiungere un po di latte caldo, ora rimettetere il tutto sul fuoco insieme al resto del latte

cuocete a fuoco a basso fin quando non si sarà addensata più o meno 15 minutiuna volta fredda metterla in frigo e iniziate con la preparazione della torta rovesciata, montare le uova con lo zucchero sciogliete il burro e aggiungetelo alle uova sbattute

poi unite il latte

per ultimo la farina insieme al lievito

io ho utilizzati questo stampo, apposta per questa torta, voi se non lo avete usate un qualsiasi altro stampo e poi gli scaverete un po la parte superiore mettete l’impasto nella tortiera e spalmatelo livellandolo

cuocete in forno a 180 gradi per 20/25 minuti

ora rovesciatela in un piattoadesso prendete 2 cucchiai di frutti bosco, 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere d’acqua, bagnare la tortamettere sopra la crema e mettere i frutti di bosco sopra, come preferite