Come ogni anno quando si avvicina la Pasqua non posso non preparare la crescia dolce di Pasqua.
Una ricetta tipica Marchigiana quindi la mia regione, diciamo che a non tutti piace, ma chi non l’hai mai provata deve assolutamente farlo perché è fantastica.
La ricetta è molto semplice è un lievitato, ha quindi bisogno dei sui tempi per la lievitazione.
La dose che vi lascio io è per uno stampo di carta da 500gr, i classici usa e getta che si utilizzano per la crescia di Pasqua.
Ingredienti
- 400 gfarina
- 3uova
- 175 gzucchero
- 70 gburro
- 1/2 bicchierelatte
- 20 glievito di birra fresco
- 125 guvetta
- 150 gcanditi
Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra crescia dolce di Pasqua.
Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, sbattete qualche minuto poi aggiungete il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito di birra.Man mano iniziate ad aggiungere la farina, in ultimo aggiungete a pomata il burro, quindi dovrà essere bello morbido, tiratelo fuori dal frigo almeno 1 ora prima della preparazione.
Quando il burro sarà completamente assorbito iniziate ad aggiungere l’uvetta che avrete ammorbidito per 10 minuti in acqua calda e i canditi ( io ho scelto ciliegie candite rosse e verdi)A questo punto avrete ottenuto un’impasto un po morbido, se cosi non fosse aggiungete 2/3 cucchiai di latte tiepido.
Ungetevi le mani con dell’olio di semi e impastate il vostro panetto e sistematelo nel padellino di carta da 500gr.Lasciate lievitare fino al raddoppio, vi consiglio almeno 3 ore, in un luogo caldo, nel forno con lucetta accesa è il massimo e chiedete in una busta di plastica cosi che si crei l’umidità giusta che serve alla lievitazione.
Una volta lievitata cuocetela in forno a 170 gradi statico per circa 50 minuti, fate la prova stecchino prima di tirarla fuori.
La parte superiore la vedrete particolarmente scura ma è proprio la particolarità di questa ricetta.
Provate anche Crescia di Pasqua senza lievitazione