Oramai la speranza è che arrivino le belle giornate, e i cibi che vanno per la maggiore saranno di sicuro le verdure, quindi si inizieranno a sperimentare tutte ricette vegetariane, perfette anche per la stagione calda.
Io oggi vi propongo questi hamburger melanzane e patate senza carne ne uova.
Una ricetta da portare perché no nella vostra pausa pranzo perché sono buonissimi anche freddi magari accompagnati da un insalata verde.
Anche questa è una ricetta che potete dividere in più step, io ad esempio mi sono cotta le verdure nella pausa pranzo cosi alla sera con 10 minuti avevo la cena pronta.
Di seguito vi lascio gli ingredienti e semplici passaggi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare i nostri Hamburger melanzane e patate, mettete a bollire le patate in acqua bollente per 15 minuti circa, più saranno tagliate piccole più in fretta si cuoceranno.
Una volta cotte schiacciatele con una forchetta in una ciotola e tenetele da parte.
Tagliate a cubetti non troppo grandi sia la melanzana che il peperone rosso.
Mettetele in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio.
Fate cuocere per 10 minuti.
Ora aggiungetele alle patate insieme al pangrattato il prezzemolo tritato, olio e sale.
Amalgamate con un cucchiaio di legno per ottenere un impasto omogeneo.
In una teglia rivestita con della carta forno, posizionate i vostri hamburger melanzane e patate io mi sono aiutata con un coppapasta per dargli una forma precisa.
Cospargete la superficie dei vostri hamburger con parmigiano e un filo d’olio.
Cuocete il tutto per circa 15 minuti in forno ventilato a 180 gradi.
Dosi variate per porzioni