Petto di pollo in padella e patate 
A chi non piace il petto di pollo impanato? Direi proprio che piace a tutti, grandi e piccini, la ricetta originale naturalmente prevede i petti di pollo fritti, questa è una versione molto leggera, sono stati impanati ma cotti in padella senza olio, e vi assicuro che sono comunque molto buoni, io ho scelto del petto di pollo intero che poi ho tagliato a strisce così da essere più spesse e più morbide una volta cotte, ho abbinato il tutto con un contorno di patate e peperoni, mi piace molto questo abbinamento, le patate si sa sono un classico abbinamento con il pollo ma anche i peperoni non ci stanno per niente male, quindi provate questo petto di pollo in padella e patate!
- ingredienti per 4 persone:
- 500gr di petto di pollo
- 100gr di pangrattato
- 4 patate
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- prezzemolo
- olio
- sale
procedimento: per preparare questo petto di pollo in padella e patate, iniziate con il pulire le patate e i peperoni
tagliateli a piccole strisce e cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d’olio e del sale, lasciateli cuocere coperti con della stagnola per 15 minuti a fuoco vivace e girandoli di tanto in tanto
non girateli troppo spesso altrimenti rischiate che le patate si spezzino
nel frattempo mettete in un piatto il pangrattato con il prezzemolo tagliuzzato, due cucchai d’olio e il sale, amalgamate bene
prendete il petto di pollo, pulitelo e tagliatelo a strisce, passatelo sotto l’acqua fredda e poi impanatelo uno ad uno nel pangrattato condito 
prendete un padella antiaderente, fatela scaldare e poi aggiungete i vostri petti di pollo e cuoceteli 5 minuti per lato, girandoli una sola volta
una volta cotti, posizionateli in un piatto e vicino mettete i vostri peperoni e patate che saranno oramai cotti
buon appetito!
I peperoni e le patate sono buoni anche serviti freddi, quindi potete prepararli in anticipo, la carne invece è bene che la cuociate al momento!
