Pasta fredda con crema di patate e pomodorini
Questa mattina giornata di commissioni, quindi rientrata tardi a casa, dovevo inventarmi qualcosa al volo, ma che piacesse anche a mia figlia, cosa non semplice, visto che i figli quindo si tratta di cibo sono i giudici più severi, quindi in frigo avevo 2 patate lesse già cotte, una manciata di fagiolini e qualche pomodorino, ingredienti sufficienti per creare davvero un buon piatto, e devo dire appunto che è venuto buonissimo, mia figlia non ha apprezzato tantissimo ma io si, vi lascio la ricetta di questa pasta fredda con crema di patate e pomodorini qui sotto, buon appetito!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di penne
- 2 patate
- 150gr di fagiolini
- 10 pomodorini
- 50gr di parmigiano
- 1 bicchiere di latte
- olio
- sale
- noce moscata
procedimento: per questa pasta fredda con crema di patate e pomodorini iniziate mettendo a bollire le patate tagliate a pezzi in un pentolino per 15 minuti
e in un altro pentolino i fagiolini puliti sempre per 15 minuti
un volta che saranno pronte le patate e i fagiolini, scolateli e lasciateli raffreddare
nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata 
prendete una ciotola schiacciate le patate, aggiungete un bicchiere di latte caldo e il parmigiano, amalgamate bene creando una crema, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata
quando la pasta sarà cotta, scolatela e lasciatela raffreddare, poi aggiungetela nella ciotola della patate
aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e i fagiolini tagliuzzati, unite l’olio d’oliva e amalgamate tutti gli ingredienti
ora potete gustarla subito, oppure mantenerla in frigo, in questo caso prima di servirla ricordatevi di tirarla fuori dal frigo 10 minuti prima di mangiarla, per tenerla a temperatura ambiente, a mio parere la pasta fredda di frigo non è il massimo! 
Buon appetito a tutti!
