Involtini di pollo con zucchine cremose 
Per quanto riguarda primi piatti e dolci mi ritengo molto creativa, riesco ad invetare spesso ricette solamente con ciò che ho a disposizione, per quanto riguarda i secondi piatti, mi ritrovo spesso in difficoltà, perché la carne non ci piace mangiarla molto spesso, e solo con le verdure è difficile saziarsi, così cucino spesso il petto di pollo, e ho trovato questa ricetta davvero invitante, involtini di pollo con zucchine cremose, e che a casa hanno apprezzato tutti, è molto semplice ma molto gustosa, un modo diverso per non mangiare la solita fettina di petto di pollo, in più non si deve pensare al contorno perché è già compreso nel piatto!
- ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di petto di pollo
- 4 zucchine
- 100gr di petto di pollo
- 4 fette di formaggio io ho usato un pecorino
- 150gr di formaggio cremoso
- olio
- sale
- pepe
procedimento: per questi involtini di pollo con zucchine cremose iniziate dalle zucchine
prendete una larga padella mettete dell’olio e aggiungete le zucchine che avrete tagliato a cubetti
fate cuocere per 10/15 minuti e salate
nel frattempo prendete le vostre fettine, se sono troppo spesse schiacciatele con uno sbatti carne, prendete mezza fetta di prosciutto cotto e adagiatela sulla carne, il formaggio tagliatelo a metà e mettetelo all’inizio della fetta
arrotolatele bene, se volete potete fissarli con dei stuzzicadenti io non l’ho fatto
una volta finiti tutti gli involtini, prendete una padella mettete dell’olio, scaldatela bene poi mettete i vostri involtini
fateli cuocere da entrambi i lati girandoli una sola volta, poi aggiustarli di sale e pepe
quando le zucchine saranno pronte spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio cremoso e amalgamate per farlo sciogliere
una volta cotti anche gli involtini metteteli sopra le zucchine e serviteli in tavola!
io ho abbbinato il tutto con una semplice insalata di pomodori e cetrioli! 
