Marmellata di peperoni piccante 
Sono partita con l’intenzione di preparare un barottolino di marmellata fatta di solo peperoncini poi per paura che venisse troppo piccante quindi che dovessi buttarla, ho deciso di preparare questa marmellata di peperoni piccante, quindi ho mischiato i peperoncini con i peperoni, è adatta per accompagnare formaggi oppure per degli ottimi crostini, ne ho fatta un solo barattolino perché era la prima volta, ma non è venuta affatto male, vi lascio la mia dose per un barattolino da più o meno 200ml!
- ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- 10 peperonicini lunghi
- 200gr di zucchero
- 100ml di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale
procedimento: per preparare questa marmellata di peperoni piccante iniziate con il mettere un paio di guanti altrimenti con i peperoncini sarà un disastro
poi prendete sia i peperoni che i peperoncini, puliteli dai loro semi e tagliateli a piccoli cubetti
metteteli in casseruola dai bordi alti aggiungete lo zucchero e l’aceto
fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti / 1 ora
una volta cotti potete frullarli, ma pochissimo, mezzo minuto appena, dovrà rimanere qualche pezzetto
La vostra marmellata è pronta, ora se volete metterla sottovuoto basterà fare bollire il barattolo
poi aggiungere la marmellata calda, chiudete con il coperchio ribaltate il barattolo a testa in giù e aspettate che si raffreddi completamente
a questo punto il sottovuoto sarà fatto!
