Rotolo di pasta frolla con marmellata e mandorle 
Ho preparato questo rotolo di pasta frolla con marmellata e mandorle, ma a dire la verità è stato un vero e proprio esperimento, perché la frolla non si può cuocete prima e poi arrotolarla come si fa con la pasta biscotto, altrimenti si romperebbe tutta, quindi bisogna cuocerla già arrotolata, ma essendo un impasto con il burro durante la cottura tende ad allargarsi, così ho provato con questa tecnica, ho steso la pasta frolla su un foglio di carta forno, ho spalmato la marmellata, messo le scaglie di mandorle, l’ho arrotolata con l’aiuto della carta forno e gli ho lasciato appunto la carta forno sigillata bene tutta intorno, l’ho messo in freezer per 15 minuti, l’ho arrotolato con della carta stagnola, sigillando i bordi e l’ho cotto in forno già caldo, ed è rimasto perfetto sono molto soddisfatta, non si è mosso ed é rimasto rotondo, provate anche voi questa splendida ricetta!
- ingredienti:
- 280gr di farina
- 1 uovo
- 1tuorlo
- 100gr di burro
- 100gr di zucchero
- 1 cucchaino di lievito per dolci
- 200gr di marmellata ai frutti di bosco
- 40gr di mandorle a lamelle
procedimento: per questo rotolo di pasta frolla con marmellata e mandorle inziate preparando la frolla
in un recipiente mettete la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e iniziate a dire impastare con le punta delle dita, quando il burro si sarà sbriciolato completamente aggiungete l’uovo e il tuorlo
impastate, create una palla e lasciatela riposare 10 minuti
a questo punto stendetela su un foglio di carta forno infarinato, cercando di dargli la forma di un rettangolo, spalmateci la marmellata e le scagli di mandorle 
arrotolatelo dalla parte più lunga con l’aiuto della carta forno, tenetelo avvolto appunto nella carta forno e mettetelo 15 minuti in freezer
trascorso questo tempo riprendete il vostro rotolo avvolgetelo in della carta stagnola, chiudendolo a caramella
cuocetelo in forno a 180 gradi per 40 minuti
una volta cotto, lasciatelo raffreddare, poi togliete gli involucri, spennellate con della marmellata e delle scagli di mandorle!
