Insalata con gamberi 

Oggi è venerdì Santo e di cose da preparare c’è ne sono tante, tra crescia di Pasqua e colombe, quindi per pranzo mi sono preparata questa velocissima insalata con gamberi, rucola, funghi e pomodorini, adatta per oggi che è vigilia ma può essere preparata in qualsiasi giorno!

• ingredienti per 2 persone:
• 250/300gr di gamberetti
• 100gr di rucola
• 12 pomodorini
• 250gr di funghi freschi
• olio
• sale

procedimento: per questa insalata con gamberi iniziate proprio con il pulirli quindi togliergli il guscio, e anche il filamento nero al loro interno

quindi con delle forbici fategli un taglio lungo il dorso così da portare via sia il guscio che l’intestino

prendete una padella metteteci i gamberetti insieme ai funghi e ad un filo d’olio

in un piatto sistemate la rucola

una volta cotti mettete i gamberi e i funghi, e infine i pomodorini

condite con un filo d’olio a crudo, e un pizzico di sale!