non solo crostatine….frolla allo strutto…

questa è una frolla che io adoro, si presta a svariate ricette tra cui qualcosa di facile facile veloce veloce che piace sempre a tutti… le crostatine

Pasta frolla con strutto…
Ingredienti
200gr strutto
200gr zucchero
100gr di uova intere
500gr farina 00
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale fino
Procedimento
Sbattere lo strutto con lo zucchero il sale e la scorza di limone grattugiata…aggiungere le uova…e solo alla fine la farina lavorando velocemente…. appiattite il panetto e mettete in frigo a riposare (almeno un’ora ma più ci sta meglio è)… rilavorate velocemente per compattare. ..stendete con un velo di farina e foderate degli stampini antiaderenti imburrati (ma non infarinati!) Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate a 180gradi in forno statico per 12 minuti poi altri 6 minuti ventilato per colorirli ( non azioniamo la funzione ventilata subito altrimenti i bordi bruciano prima che la base sia cotta)
Possiamo riempire con crema pasticcera e frutta…ricotta e zucchero con gocce di cioccolato…io per recuperare un pò di pasta in più ho farcito con nutella e gocce di cioccolato bianco per grande gioia di mia figlia 3 stampini più grandi poiché ero all’ultima infornata dei piccoli che ho congelato vuoti…sabato li farciro’ di cremoso al cioccolato fondente amaro senza zucchero e meringa all’italiana e menta… la ricetta nel week end..aldilà del ripieno spero che come me restiate stupefatte dalla consistenza di questa frolla che grazie al procedimento diverso dal solito non lavorando la farina dall’inizio non crea elasticità all’impasto che resta croccante ma friabilissimo… scusate se le foto dei passaggi non sono catalogate come al solito ma quando ho molte cose da fare non riesco a stare dietro a tutto!!!! Dimenticavo!!! Grazie a chi mi ha chiesto la ricetta!!!!