Brocculi affucati, un piatto della mia regione. Facilissimo da preparare. Con questo tipo di cottura il broccoletto acquista un sapore ancora più deciso.
Ingredienti:
600 g. di broccoletti
1 spicchio di aglio
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Tagliare a ciuffetti i broccoletti e sfilacciare i gambi. Lavarli e lasciarli a mollo.
Intanto friggere l’aglio a pezzettini e prima che si scurisca aggiungere i broccoletti prelevandoli senza farli sgocciolare del tutto. Salare e coprire girando fino a cottura ultimata. Così l’acqua versata e l’umido che si crea è sufficiente per la cottura, in caso contrario aggiungere 2 o 3 cucchiaiate di acqua.
NOTA: cotti così i broccoletti acquistano un sapore molto forte.La ricetta prevede anche un poco di peperoncino…ma io ho abolito qualsiasi genere di “piccante” dai miei piatti.
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