tre in uno

Cotechino, lenticchie e polenta taragna

Cotechino, lenticchie e polenta taragna
Cotechino, lenticchie e polenta taragna

 

Cotechino, lenticchie e polenta taragna.

Cotechino , lenticchie e polenta taragna…proprio leggero non è. Piatto molto calorico, non adatto alla dieta…però è così appetitoso che ogni tanto si può fare.

 

 

Ingredienti (x 4):

1 grosso cotechino nostrano

600 g. di lenticchie

polenta taragna

acqua

sale

carota

cipolla

 

Procedimento:

Punzecchiare il cotechino e metterlo a lessare in abbondante acqua. Fare un soffritto con la carota e la cipolla, unire le lenticchie precedentemente lavate, aggiungere l’acqua, salare e cuocere. Girare spesso per non farle attaccare alla pentola.

Intanto scaldare l’acqua necessaria per la polenta taragna. Quando inizia il bollore aggiungere la farina poco per volta e continuando a girare per evitare i grumi.

Quando tutto è cotto, affettare il cotechino, aggiungerlo alle lenticchie. Versare le polenta nei piatti insieme alle lenticchie con 2 fette di cotechino.

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