Cotechino, lenticchie e polenta taragna.
Cotechino , lenticchie e polenta taragna…proprio leggero non è. Piatto molto calorico, non adatto alla dieta…però è così appetitoso che ogni tanto si può fare.
Ingredienti (x 4):
1 grosso cotechino nostrano
600 g. di lenticchie
polenta taragna
acqua
sale
carota
cipolla
Procedimento:
Punzecchiare il cotechino e metterlo a lessare in abbondante acqua. Fare un soffritto con la carota e la cipolla, unire le lenticchie precedentemente lavate, aggiungere l’acqua, salare e cuocere. Girare spesso per non farle attaccare alla pentola.
Intanto scaldare l’acqua necessaria per la polenta taragna. Quando inizia il bollore aggiungere la farina poco per volta e continuando a girare per evitare i grumi.
Quando tutto è cotto, affettare il cotechino, aggiungerlo alle lenticchie. Versare le polenta nei piatti insieme alle lenticchie con 2 fette di cotechino.
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