Delizie di mimosa salate

 Le delizie di mimosa salate  sono un omaggio a tutte le donne  un piatto semplice e scenografico. Potete servirlo come antipasto o per accompagnare l’aperitivo.Semplice da preparare, seguite la ricetta e con pochi semplici ingredienti realizzerete un bellissimo antipasto.

Delizie di mimosa salate

Ingredienti:

Robiola 200 g
Ricotta vaccina 100 g
Parmigiano grattugiato 160 g

12 fette di pan carrè

3 uova sode

mais  e maionese per decorare.

Procedimento:

Setacciate la ricotta per evitare grumi, unitela in una ciotola ampia con la robiola e il parmigiano grattugiato.

Fate bollire  3 uova lasciatele freddare e prendete il tuorlo sodo che aggiungerete una volta freddo al composto della mousse dei formaggi.
Con un coppa pasta tondo di media grandezza ricavate dei cerchi dalle fette di pancarré.
Con il restante delle fette tagliate via il bordo e sminuzzate rendendole quasi delle briciole.
Prendete una teglia e foderate con della  carta forno,poggiate i cerchi di pancarré  e infornate.

Fate la stessa cosa con il composto sbriciolato e infornate a 170 ° per 5 minuti .

Controllate il colore deve diventare dorato non troppo scuro quindi occhio alla cottura.
Una volta cotto non vi resta che assemblare il piatto.
Aiutandovi con un sac a poche riempite con la mousse di formaggio il primo cerchio, poggiate su questo un secondo cerchio e farcite anche questo. Chiudete anche il secondo cerchio e con una spatola stendete un velo di mousse.

A questo punto sempre aiutandovi con la spatola coprite con la mousse tutta la delizia di mimosa.

Rotolate delicatamente le mimose nel pane carrè che avete sbriciolato precedentemete in modo da ottenere l’effetto della foto.
Guarnite e decorate a piacere(io ho usato dei chicchi di mais bagnati nella maionese) ecco il risultato finale
delle delizie di mimosa.

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