Burro aromatizzato con salvia e pepe

Il burro aromatizzato con salvia e pepe verde è una delizia che in cucina serve per impreziosire tantissime ricette, per rendere saporita una semplice pasta, per preparare ottime scaloppine di pollo o per fare di semplici tartine o crostini dei piatti per le occasioni speciali. E’, inoltre, molto semplice prepararlo e si conserva in frigorifero avvolto nella pellicola o ben chiuso in un contenitore, come un normale burro. Il massimo della resa e del profumo si ha utilizzandolo sulle preparazioni già cotte.

Ingredienti:

• 250 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente,
• 15 foglie di salvia,
• 12 grani di pepe verde.

Preparazione:

• Lavare le foglie fresche e asciugarle, tamponando, non sfregando.

 

• Mettere in un mortaio le foglie di salvia a pezzetti e i grani di pepe, pestare per qualche minuto, fino ad ottenere quasi una poltiglia.

 

• Unire gli aromi al burro morbido e lavorare con una forchetta, finché saranno perfettamente amalgamati.

 

 

• Raccogliere il burro aromatizzato su un foglio di pellicola, avvolgerlo, arrotolarlo stretto e far rassodare in frigorifero per una notte.

 

• Il burro aromatizzato con salvia e pepe verde è pronto per essere utilizzato come vi suggerisce la vostra fantasia.

VARIANTE: allo stesso modo può essere aromatizzata anche la margarina.

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