Tasche di verza ripiene
“Con questa ricetta partecipo al COMMUNITY contest ” A TAVOLA CON LE ERBE”.
Le tasche di verza ripiene sono degli involtini di foglie di verza farciti con macinato misto di manzo e maiale, insaporito con diverse spezie e erbe aromatiche fresche e essiccate, che conferisce loro un sapore e un aroma particolare e stuzzicante, esaltato da un filo di salsa di soia.
La cottura è al vapore, quindi molto sana e leggera, ma non per questo meno saporita.
Ingredienti per circa 10 involtini:
- 10 foglie di verza,
- 200 g di macinato di manzo,
- 200 g di macinato di maiale,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale,
- 1 mazzetto di prezzemolo,
- 1 cucchiaio di origano,
- 1 cucchiaino di coriandolo,
- 1 cucchiaino di cumino,
- 1 cucchiaino di paprika dolce,
- 1 pizzico di pepe
- 1/2 cipolla (30 g circa),
- 1 spicchio di aglio,
- sale fino e grosso,
- salsa di soia.
Preparazione:
Lavare accuratamente, ma delicatamente le foglie di verza e sbollentarle in acqua salata bollente per 3 min, scolarle e porle su un piano a raffreddare.
In una ciotola lavorare il macinato di manzo e maiale con l’uovo, il prezzemolo lavato, la cipolla mondata e l’aglio tutti finemente tritati, le spezie e le erbe aromatiche, i capperi sciacquati e tagliati e aggiustare di sale.
Distribuire l’impasto al centro delle foglie di verza, chiudere sulla carne i due lembi di foglia opposti e ripetere l’operazione con gli altri e due, formando un fagottino chiuso su tutti i lati, in modo che la carne non possa fuoriuscire.
-
Cuocere a vapore per 10-15 min. Porre le tasche di verza ripiene su un piatto da portata e bagnare con poca salsa di soia, ogni commensale ne aggiungerà eventualmente altra a piacere, e servirle calde.
Potrebbero interessarti anche:
http://blog.cookaround.com/gildabias/biscotti-nascondini-fatti-in-casa/ http://blog.cookaround.com/gildabias/composta-di-mele-arancia-e-rum/ http://blog.cookaround.com/gildabias/vellutata-di-zucca-con-ricotta-di-bufala/