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Zuppetta di ceci con borragine

La Zuppetta di ceci con borragine è una ottima zuppa scalda cuori.

E’ una zuppa squisita e facile, Se la si vuole preparare in fretta utilizzate i ceci già precotti, altrimenti mettete i ceci a bagno la sera prima e il giorno dopo fateli lessare.

E’ una vecchia ricetta messa da parte con la voglia di prepararla ma non è così facile trovare la borragine, qui dove abito io non cresce.

Ma ieri era in vendita al supermercato e l’ho preparata perchè questa ricetta mi attirava proprio.

zuppetta di ceci con borragine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Funghi porcini (secchi) 30 g
  • Cipolla dorate 1
  • ceci (secchi o in scatola) 400 g
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. zuppetta di ceci con borragine

    Zuppetta di ceci con borragine

    Questa ricetta potete prepararla sia con i ceci in scatola che con i ceci secchi. Se utilizzate i ceci precotti velocizzate il lavoro, se invece decidete di usare i ceci secchi vanno messi a mollo in acqua fresca la sera prima e poi si devono lessare.

    In qualsiasi caso la ricetta parte da qui. Dalla disponibilità dei ceci pronti.

    Pulite la borragine e lessatela in acqua salata.

    Scolatela, strizzatela e tagliuzzatela.

    Mettete a bagno in acqua fresca i funghi secchi. Lasciateli in ammollo.

    Pelate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame possibilmente di cocchio, con l’olio, e quando è ben stufata aggiungete la borragine.

    Strizzate i funghi, tagliateli a pezzi e aggiungeteli nel tegame.

    Inserite anche i ceci con il liquido di conservazione o, se li avete lessati voi, con poca acqua di cottura.

    Fate cuocere tutti gli ingredienti e quando la zuppa avrà raggiunto la densità preferita spegnete il fuoco.

    Preparate i piatti, versate un filo di olio crudo e servite accompagnato da crostini.

Note

Zuppetta di ceci con borragine

Zuppetta di moscardini e funghi porcini

Zuppetta di merluzzo con broccoletti

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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