L’hamburger gigante speziato è una squisita ricetta.
Ho visto questa ricetta su un piccolo opuscolo di cucina e me ne sono innamorata. Solitamente acquisto gli hamburger già pronti e li cucino alla piastra.
Questa ricetta mi ha ingolosita, oltre che incuriosita, perchè è un ottimo piatto unico, da preparare anche in due tempi diversi.
Prima si fa stufare la cipolla e poi si cuoce la carne. Non necessita di altro ed è molto buona.
Ingredienti
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Trita scelta di manzo 300 g
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Trita di manzo 200 g
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Cipolle dorate (grosse) 2
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Patate (medie) 4
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
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Curry 1 pizzico
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Paprika dolce 1 pizzico
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Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
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Brodo vegetale 1 tazza da tè
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Burro 1 cucchiaio
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Sale q.b.
Preparazione
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Hamburger gigante speziato
Pelate le cipolle, affettatele e mettetele in una capiente padella. Aggiungete l’olio ed il burro, coprite e fatele andare con la fiamma bassa.
Intanto lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadi. Lavate i dadi e aggiungeteli alla cipolla.
Inserite qualche cucchiaiata di acqua, salate, coprite e portate a termine la cottura. Se serve aggiungete ancora acqua ma sempre poca per volta.
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Intanto che gli ortaggi cuociono preparate l’hamburger.
Mettete in una ciotola i due tipi di carne, aggiungete tutte le spezie, gli aromi ed il sale.
Mescolate e poi mettete l’impasto sulla carta da forno. Appiattite l’impasto dando la forma rotonda e formando così un grosso hamburger.
Quando gli ortaggi sono pronti trasferiteli in un piatto e mettete l’hamburger nella padella, fatelo rosolare da un lato e poi, delicatamente giratelo e fate rosolare l’altro lato.
Aggiungete qualche cucchiaiata di brodo, coprite e proseguite la cottura capovolgendo ogni l’hamburger.
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Proseguite in questo modo sino a cottura, rimettete nella padella gli ortaggi. Lasciate che si riscaldano e trasferite tutto su un piatto di portata.
Portate in tavola e servite subito.
NOTA: ho scelto di mescolare i due tipi di carne per non avere un piatto troppo stopposo…secco.
Magari la prossima metto insieme più tipi di carne.
Note
Hamburger gigante speziato
Hamburger in riduzione di salsa di vino
Hamburger di pollo con carciofini
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