Uova in terrina con funghi

Uova in terrina con funghi, un secondo squisito.

Un piatto molto gustoso, facile e speciale perché si può preparare in due tempi diversi per sfruttare al meglio il nostro tempo. Io ho utilizzato i funghi Lyophillyum da me raccolti e congelati dopo averli puliti, ma vanno bene anche altri tipi compreso il mix.

uova in terrina con funghi
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

4 uova
200 g funghi
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1/4 cipolla dorata
1/2 carota
1/2 costa sedano bianco
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 pizzico curcuma in polvere

Strumenti

2 Terrine
Coltello
Frullatore / Mixer
Padella

Passaggi

Uova in terrina con funghi, un ottimo e facile secondo. Speciale per chi ama i funghi.

uova in terrina con funghi

Pulite i funghi (vanno bene di qualsiasi tipo, anche un mix) eliminando la parte della radice e poi tagliateli a fettine. Fate perdere l’acqua di vegetazione che contengono e scolateli. Se, come faccio io, li avete congelati scongelateli.

Pelate l’aglio e la cipolla, raschiate le carote e tagliate a tocchetti il sedano. Inserite tutto nel mix e tritate grossolanamente in modo sa preparare il soffritto misto.

Mettetene 2 cucchiaiate nella padella con l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere. Aggiungete i funghi e fate insaporite. Regolate di sale. Cuocete per circa 10 minuti.

uova in terrina con funghi

Dividete i funghi nelle due terrine e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.

Aprite delicatamente e adagiatevi sopra due uova in ogni terrina. Salate e pepate, se lo gradite, e cuocete in forno a 170° per circa 8 minuti.

Controllate comunque la cottura delle uova

uova in terrina con funghi

Spegnete il forno e portate le terrine subito in tavola.

NOTA: Se il soffritto preparato è troppo potete conservarlo in barattoli di vetro e coprire con l’olio oppure, come faccio io, lo congelate e usate all’occorrenza. Qui la mia ricetta.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Preparate ance l’Uovo su tramezzino con funghi. E’ ottimo.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.