Torta all’arancia con topping di clementine

La Torta all’arancia con topping di clementine è la torta ideale da preparare in questa stagione., nella quale questi frutti abbondano.

E’ abbastanza facile da prepara, vediamo come.

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Scegliete le arance bio, lavatele e asciugatele. Tenetene da parte una.

Sbucciate le arance, eliminate i filamenti bianchi e frullatele con il frullatore ad immersione. Raccogliete tutto il succo filtrandolo con un telo, Tenerne da parte 200 ml da inserire nella torta ed il resto bevetelo.

In una capiente ciotola rompetevi le uova e lavorateli, con la frusta elettrica, insieme allo zucchero.

Devono diventare bianchi e spumosi.

Aggiungete il succo, l’olio e continuate a mescolare.

Grattugiate la buccia della arancia bio e aggiungetela all’impasto.

Unite, poco per volta la farina, sempre continuando a mescolare e per ultimo aggiungete il lievito per dolci. Mescolate ancora e per ultimo aggiungete il cioccolato spezzettato grossolanamente.

Imburrate una teglia con la cerniera e versatevi l’impasto della torta. Livellate bene e cuocete la torta nel forno a 180° per circa 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare se cotta.

Spegnete il forno quando la torta è cotta e lasciarla, sempre nel forno aperto e spento a raffreddare.

Togliere la torta dallo stampo e mettetela sulla gratella e intanto preparare il topping di clementine.

Lavate e sbucciate le clementine. Eliminate anche i filamenti bianchi , che in genere sono amarognoli, e mettete i frutti in una ciotola. Frullate bene col frullatore ad immersione e poi filtrate il succo con un telo pulito.

Adesso prendete un bicchiere di succo di clementine e trasferitelo in un pentolino. Versatevi lo zucchero e la maizena.

Cuocere con la fiamma al minimo, continuando a mescolare per evitare i grumi e per fa sciogliere lo zucchero. La dolcezza è soggettiva, assaggiate e se per i vostri gusti va messo altro zucchero aggiungetelo pure. A noi piace quel leggero gusto amarognolo.

Quando la crema tende a solidificare spegnete il fuoco e continuate a mescolare per raffreddarla.

Prima che si solidifica del tutto mettete la crema, delicatamente sulla superficie della torta.

Lasciare che si indurisca formando una bella superficie lucida.

Trasferite la torta su un piatto di portata e servire, volendo con altra crema di clementine.

Tutti i passaggi sono rappresentati in questo collage fotografico.