Le Girelle di pizza con coste e ricotta sono deliziosi bocconi.
Stavolta propongo un pasto diverso…potrebbe essere la pizza ma non lo è. Almeno non come si intende la pizza classica.
Ricorro spesso agli impasti pronti anche perché questi piatti li decido “al volo” facendo la spesa e pensando ai prodotti che ho nel frigo.
Ingredienti
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Pasta per pizza 300 g
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Scalogno 1
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Coste 1 cespo
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Ricotta 200 g
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Pancetta 50 g
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Prosciutto cotto 100 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
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Uova 1
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Le Girelle di pizza con coste e ricotta sono veramente squisite.
Aprite la confezione di impasto per pizza, lasciatelo sulla carta da forno e copritelo con un telo. Lasciatelo lievitare.
Intanto prendere solo la parte verde delle coste, lavarle e scottarle in acqua salata per qualche minuto. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Pelate lo scalogno, affettatelo e fatelo rosolare con poco olio insieme allo speck. Tagliuzzate le foglie di coste ormai fredde e aggiungetele allo scalogno. Fate insaporire e spegnete.
In una capiente ciotola inserite le ricotte, aggiungete le coste e mescolate. Aggiungete l’uovo e amalgamate gli ingredienti.
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Riprendete l’impasto e su tutta la superficie mettete, in un unico strato, la crema di ricotta e coste.
Distribuitela in modo uniforme e mettete una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Coprite la crema di ricotta con le fette di prosciutto e sopra mettete ancora del parmigiano grattugiato.
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Adesso, delicatamente avvolgete l’impasto su se stesso creando un rotolo. Avvolgetelo nella carta da forno e tenetelo in frigo per almeno 30 minuti.
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Trascorso questo tempo tagliate il rotolo in 6 pezzi e sistemateli sulla grata dell’airfryer.
Cuocete le girelle per 10 minuti a 140°. Girate le girelle e cuocete ancora per altri 10 minuti a 120° fino a quando si sarà formata una bella crosticina. -
Preparate i piatti e servite subito.
Note
Girelle di pizza con coste e ricotta
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