Spaghetti con dadolata croccante di ortaggi e pancetta.
Gli spaghetti con dadolata croccante di ortaggi e pancetta sono un goloso primo piatto. Perfetto per portare in tavola un piatto genuino e gustoso, che si prepara in poco tempo. Gradito da chi apprezza prodotti genuini. E’ un primo ideale per chi vuol nutrirsi con gusto e leggerezza, ricco e sostanzioso per coccolare parenti ed amici. Gli ortaggi danno alla pasta quel tocco più gustoso. Ecco la ricetta ed alcuni consigli per realizzare questo gusto primo piatto.
Ingredienti
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Zucchine (piccole e tenere) 5
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Patate 1
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Cipolle rosse 1
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Ricotta 30 g
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Pancetta affumicata 100 g
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Spaghetti N°5 350 g
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soffritto misto q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b.
Preparazione
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Per preparare gli Spaghetti con dadolata croccante di ortaggi e pancetta cominciate a preparare gli ortaggi.
Lavare le zucchine e togliere le due estremità. Tagliarle prima a metà e ogni metà in tre strisce.
Tagliare le strisce in piccoli dadi.
Pelare la cipolla, affettarla e ricavarne dei dadi.
Fate la stessa cosa con la patata, cioè pelarla, affettarla e poi tagliare a dadini.
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Mettete in una larga padella l‘olio extravergine di oliva insieme al soffritto misto. Aggiungete tutti gli ortaggi tagliati a dadini.
Coprite e accendere il fuoco, fartecuocere questi ortaggi a fiamma viva rendendoli anche croccanti. Il liquido che rilasciano è sufficiente alla cottura. Girate spesso gli ortaggi.
Quando saranno cotte spegnete il fuoco e mettervi la ricotta. Mescolate intanto che gli ortaggi sono caldi.
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Mettere a bollire l’acqua nella quale cucinerete gli spaghetti e nel frattempo in un padellino abbrustolire la pancetta affumicata tagliata in piccoli dadi. Se non gradite la pancetta affumicata va bene qualsiasi tipo di pancetta, anche quella piccante, basta che sia tagliata a dadi.
Scolare gli spaghetti, versarli nella padella e, con la fiamma alta mescolare col sughetto di ortaggi e ricotta.
Spegnere e aggiungere i dadi croccanti di pancetta.
Preparare i piatti e servire con parmigiano regiano grattugiato a parte.
Note
Spaghetti con dadolata croccante di ortaggi e pancetta.
Mi piace tanto la pasta e sopratutto quella condita con sughetti non convenzionali, inventati anche con ciò che si trova nel frigo.
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Altre ricette, saporite come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook osto e semplicità Twitter
Ciao cara, ho visto il video sulla tua pagina e mi hai incuriosita, mi piaceeeee, è un primo piatto molto facile e sicuramente gustosissimo
Grazie, si. Semplice e gustoso.