Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.
I broccoletti, classici ortaggi invernali sono perfetti per preparare primi piatti, e per arricchire i secondi. E’ da preferire per i suoi alti contenuti nutritivi. Un tipico piatto vegetariano da assaporare con ospiti che apprezzano
Ricco di acido folico, utile a mantenere la memoria, recenti studi hanno certificato che ha funzioni antitumorali. E’ inoltre ricco di calcio.
Ingredienti
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Broccoletti 1
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Cavolfiore 1
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Zenzero in polvere 1 pizzico
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Paprika dolce 1 pizzico
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Curry 1 pizzico
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Ricotta 100 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Yogurt bianco naturale (o greco) 1 vasetto
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Aglio 1 spicchio
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
Preparazione
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Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.
Gustosa e facile ricetta, vediamo insieme come prepararla.
Pulite i due ortaggi, cavolfiore e broccoletti e separate ogni singolo “fiore” o “ciuffo”. Lavateli accuratamente con acqua e bicarbonato e poi lessateli, lasciandoli al dente, con acqua salata.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
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Intanto preparate la salsa per gratinare gli ortaggi.
Pelate l’aglio e tagliatelo in piccolissimi pezzetti, schiacciatelo con la forchetta e mettetelo in una capiente ciotola.
Aggiungete la ricotta e lo yogurt e amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema fluida.
Inserite anche le tre spezie, curry-zenzero-paprika, e mescolare bene. Se la salsa preparata non fosse fluida aggiungete qualche cucchiaiata di latte….ma poco, veramente poco.
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In una teglia antiaderente disponete gli ortaggi mescolandoli tra loro. Fate un unico strato.
Ricoprire gli ortaggi con la salsa preparata, spolverizzate tutto con il parmigiano grattugiato.
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Cuocere in forno a 180° per 15 minuti e poi passare al metodo grill fino a quando si sarà formata una invitante crosticina dorata.
Note
Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.
Un ricco e saporito contorno. Tanto ricco da essere gustato anche come secondo.
Quiche con broccoletti in bellavista
Trittico di cavolfiori all’uovo
Altre ricette, saporite come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
