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Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie

Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.

I broccoletti, classici ortaggi invernali sono perfetti per preparare primi piatti, e per arricchire i secondi. E’ da preferire per i suoi alti contenuti nutritivi. Un tipico piatto vegetariano da assaporare con ospiti che apprezzano

Ricco di acido folico, utile a mantenere la memoria, recenti studi hanno certificato che ha funzioni antitumorali. E’ inoltre ricco di calcio.

 

broccoletti e cavolfiori gratinati alle spezie
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Broccoletti 1
  • Cavolfiore 1
  • Zenzero in polvere 1 pizzico
  • Paprika dolce 1 pizzico
  • Curry 1 pizzico
  • Ricotta 100 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Yogurt bianco naturale (o greco) 1 vasetto
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g

Preparazione

  1. broccoletti e cavolfiori gratinati alle spezie

    Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.

    Gustosa e facile ricetta, vediamo insieme come prepararla.

    Pulite i due ortaggi, cavolfiore e broccoletti e separate ogni singolo “fiore” o “ciuffo”. Lavateli accuratamente con acqua e bicarbonato e poi lessateli, lasciandoli al dente, con acqua salata.

    Scolateli e lasciateli raffreddare.

  2. broccoletti e cavolfiori gratinati alle spezie

    Intanto preparate la salsa per gratinare gli ortaggi.

    Pelate l’aglio e tagliatelo in piccolissimi pezzetti, schiacciatelo con la forchetta e mettetelo in una capiente ciotola.

    Aggiungete la ricotta e lo yogurt e amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema fluida.

    Inserite anche le tre spezie, curry-zenzero-paprika, e mescolare bene. Se la salsa preparata non fosse fluida aggiungete qualche cucchiaiata di latte….ma poco, veramente poco.

  3. broccoletti e cavolfiori gratinati alle spezie

    In una teglia antiaderente disponete gli ortaggi mescolandoli tra loro. Fate un unico strato.

    Ricoprire gli ortaggi con la salsa preparata, spolverizzate tutto con il parmigiano grattugiato.

  4. broccoletti e cavolfiori gratinati alle spezie

    Cuocere in forno a 180° per 15 minuti e poi passare al metodo grill fino a quando si sarà formata una invitante crosticina dorata.

Note

Broccoletti e cavolfiori gratinati con spezie.

Un ricco e saporito contorno. Tanto ricco da essere gustato anche come secondo.

Quiche con broccoletti in bellavista

Bomboloni di broccoletti

Albero di purè natalizio

Trittico di cavolfiori all’uovo

Cavolfiore sott’olio

Altre ricette, saporite come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette  sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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