spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti
Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti

 

 

 

 

 

 

 

 

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti, era da tempo che cercavo questo cutter particolare e quando finalmente l’ho trovato non me lo sono lasciato sfuggire. Ed ho realizzato questo goloso e gustoso primo.

Ingredienti x 4:

600 g. di zucchine piccole e tenere

350 g di spaghetti ristorante

soffritto misto

farina di grano duro q.b.

50 g di pancetta a dadini

sale

acqua

olio evo q.b.

olio di semi q.b.

cutter specifico

 

Procedimento:

Procedimento per preparare gli spaghetti con fili di zucchine, croccanti.

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.2

 

 

 

 

 

 

Scegliere delle zucchine piccole e tenere, Lavarle e togliere le due estremità.Tenerne da parte 2 e tagliare le altre utilizzando il particolare cutter multiplo, a forma di temperino, per avere degli spaghetti lunghi di zucchine, proprio come si vede nella foto.

Metterli i fili ottenuti in un piatto e la parte centrale che non viene tagliata tenerla da parte per utilizzarla successivamente insieme alle altre zucchine.

In un pentolino mettere il soffritto con un filo di olio evo e lasciarlo rosolare con la fiamma dolce. Aggiungere la polpa lasciata da parte e le due zucchine, sempre tagliate a rotelle. Regolare di sale e stufarle, girando spesso per non farle bruciare. Unire una puntina di passata di pomodoro in tubetto. Ma proprio una puntina, poco perché devono avere un colore roseo, non rosso.

Mettere a bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti e nello stesso tempo cominciare a friggere i fili di zucchina.

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.3

 

 

 

 

 

 

Infarinare i fili di zucchine, l’umido che contengono permette alla farina di stare attaccata.

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.4

 

 

 

 

 

 

Mettere a scaldare in una padella antiaderente dell’olio di semi, infarinare pochi “fili” per volta e friggerli da entrambi i lati. Proseguire in questo modo friggendo tutte le zucchine tagliate

.In un padellino soffriggere, a fuoco lentissimo e rendendoli croccanti, la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola. Condire con le zucchine stufate e mettere anche qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Mescolare bene.

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.5

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.7

 

 

 

 

 

 

Ora preparare i piatti. Mettere sul fondo di ogni piatto una “corona” di zucchine croccanti, adagiarvi la pasta condita e sopra qualche pezzetto di pancetta croccante.

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.6

Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti.8

 

 

 

 

 

Decorare con altri “fili” croccanti  seguendo il proprio gusto, portare in tavola e prendersi i complimenti che sicuramente arrivano.

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1 commento su “Spaghetti con spaghetti di zucchine croccanti”

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