Rotolini di pollo con frittata

Rotolini di pollo con frittata, piatto pronto in un attimo, fresco e gustoso, facile e veloce da realizzare lasciando i fornelli spenti come ci richiede la stagione estiva. e come ancora adesso, ad autunno iniziato si può ancora proporre.  Ottimi perché si preparano prima…con calma…per gustarli dopo…assaporandone con piacere il gusto.

Ingredienti x 4:

2 confezioni di petto di pollo affettato

2 uova

14 olive verdi denocciolate

sale fino

olio oliva extravergine

2 fettine di formaggio tipo fontina

aromi in polvere

1 o 2 sottilette

formaggio spalmabile q.b.

aromi in polvere

Procedimento:

Oggi propongo un gustoso ma semplice piatto freddo, i rotolini di pollo con frittata. Ottimo e goloso secondo da consumare anche in ufficio. Vediamo come prepararli.

Tagliare in piccolissimi pezzi le olive e metterli in una ciotola. Mettere un pizzico di sale ed il formaggio fontina anche esso tagliato a dadini.

Più sono piccoli meglio è.

Unire nella ciotola le uova ed un pizzico di aromi in polvere e amalgamare bene gli ingredienti.

Preparare una frittata, in una padella antiaderente e con un filo di olio evo.

Mescolare continuamente perché la frittata deve essere strapazzata.

Lasciare intiepidire la frittata.

Aprire le confezioni di petto di pollo e sistemare le fettine sul tagliere. Ce ne sono in commercio di diverse misure. Io ho scelto quelle piccole per farne dei mono bocconi…o quasi.

Mettere un poco di formaggio spalmabile su una parte e dall’altra parte della fetta mettere un poco di frittata strapazzata. E una striscetta di sottiletta. Arrotolare le fettine, il formaggio spalmabile le tiene insieme senza farle aprire.

Sistemare i rotolini, man mano che li preparate direttamente su un piatto di portata. Decorare con foglioline di menta fresca e servire, accompagnato da una fresca insalata.

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