Risotto con pasta di salame e briè, un primo piatto molto gustoso.
Il riso è un cereale molto consumato in Italia. Viene utilizzato nella nostra cucina non solo per preparare dei gustosi primi ma anche per arricchire il ripieno per ortaggi ed anche per preparare dei golosi dolci. Ma dà il meglio di se nella preparazione dei risotti perché si sposa bene con qualsiasi altro ingrediente ed ottenere così dei risotti sempre gustosi e sempre diversi. Anche se il più conosciuto è il Risotto alla milanese…quello giallo con lo zafferano…questo mio risotto non è meno gustoso…anzi….
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Risotto con pasta di salame e briè, ottimo per tutta la famiglia. Procedete in questo modo e gusterete un risotto dal gusto leggero e saporito.
Preparate il brodo vegetale seguendo se volete la mia ricetta. Se volete seguirmi, qui trovate la mia ricetta.
Tagliate a tocchetti il formaggio briè, se la “crosta” vi infastidisce toglietela altrimenti lasciatela perché questo formaggio si gusta così.
Tagliate a dadini la cipolla e mettetela nella pentola insieme (senza condimento) alla pasta di salame.
Continuare a mescolare per “sgranarla” e quando sono ben rosolate aggiungete il riso. Mescolate e fate tostare bene perché in questo modo mantiene la cottura soda.. Quando il riso diventa bianco versatevi anche il vino
e fatelo evaporare mescolando.
Bagnate con poco brodo, fatelo assorbire mescolando e proseguite in questo modo fino alla cottura.
Quando il riso è quasi cotto aggiungere il formaggio grattugiato e un cucchiaio di burro. Mescolate.
Adesso aggiungete il briè, coprite per qualche minuto e poi mescolate il risotto e fate mantecare bene.
Preparate i piatti e servite subito.
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Risotto cremoso a funghi porcini e pancetta, gustosissimo.
Dosi variate per porzioni
