Polpette rucola pollo e pinoli su sugo

Scaldate l’acqua e tuffatevi i pomodori dopo averli ben lavati. Dopo qualche minuto togliete la pelle, tagliateli a metà ed eliminate completamente i semi. Se fosse necessario mantenente l’acqua tiepida sino a quando avrete spellato tutti i pomodori. Tagliate in piccoli pezzi la polpa di pomodoro e lasciateli da parte. In una capiente padella fate rosolare la cipolla e l’aglio, dopo averli pelati e tagliati a pezzetti, con un filo di olio evo. Prima che prendono colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale. Coprite e fate restringere il sugo mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo è quasi pronto aggiungete l’origano e mescolate ancora. Inserite le polpette, coprite e fatele scaldare nel sughetto. Preparate i piatti disponendo il sugo sul fondo, sopra mettete le polpette e accompagnatele con falde di peperoni arrostiti.