Spezzatino magro con ceci, proprio buono..
Un piatto facile e ideale nelle giornate fredde, ormai sempre di più la sera si gradisce un piatto così.
Ho voluto prepare questo secondo con due tipi di carne per renderlo ancora più gustoso e ricco. Molto buono, veramente.
Ingredienti
Ingredienti per lo Spezzatino magro con ceci
Strumenti
strumenti utili per lo Spezzatino magro con ceci
Passaggi
Ecco come preparare lo Spezzatino magro con ceci
Per prima cosa preparare il brodo vegetale. Io solitamente lo preparo così, questa la mia ricetta, Brodo vegetale con scarti di verdura.
Tagliate a dadini la carne di vitello, oppure acquistate direttamente la carne già tagliata a pezzi.
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in modo grossolano e fateli soffriggere insieme all’olio nella casseruola. Aggiungete la carme di vitello e fatela rosolare da tutti i lati. Aggiungete le foglie di alloro, il vino e fatelo evaporare.
Versate la quantità di brodo vegetale sino a coprire la carne, coprite e proseguite fino a metà cottura della carne.
Togliete la carne e con il frullatore ad immersione frullate i due ortaggi.
Inserite le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino nel filtro, agganciatelo al bordo della casseruola, mettete anche i ceci scolati dal loro liquido di conservazione e finite di cuocere la carne.
Quando la carne è cotta preparate i piatti e servite subito.
Nota: utilizzo il filtro perché in questo modo posso dare sapore al cibo.
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Dosi variate per porzioni
