Persico con pomodori e carciofi, decisamente ottimo.
Un secondo piatto di pesce, molto gustoso e ricco di sapore.
E’ un piatto facile ed anche veloce da preparare. Con la doppia cottura, in airfreyr e sul fornello. E vi invito a provare le ricette che vi segnalo.
Ingredienti
Ingredienti per il 2Persico con pomodori e carciofi
Strumenti
Strumenti utili per il Persico con pomodori e carciofi
Passaggi
Ecco come preparare questa bontà, il pesce Persico con pomodori e carciofi
Nella ciotola preparate la marinatura mettendo l’olio, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone ed il timo. Mescolate bene.
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte. Tagliateli a metà e togliete la barbetta interna. Tagliatele a spicchi e inseriteli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di mezzo limone e la buccia tagliata a spicchi.
Pelate la cipolla e affettatela a velo. Inseriteli in una capiente padella, oliate e fate soffriggere per pochi minuti, aggiungete il brodo, o acqua, coprite e fatela stufare.
Lavate i pomodori, togliete tutti i semi e tagliateli a dadini. Aggiungetela alla cipolla solo quando il liquido sarà asciutto. Mettete anche l’acciuga. Aggiungete gli spicchi dei carciofi, dopo averli ben sciacquati. Regolate di sale,coprite e fateli cuocere.
Lavate i filetti e asciugateli con la carta assorbente. Rivestite la leccarda della friggitrice ad aria con la carta forno e adagiatevi i filetti spennellati, da entrambi i lati, con la marinatura preparate in precedenza.
Fate cuocere, da entrambi i lati, a 170° per 5 minuti per parte.
Mettete i carciofi su un lato della padella e inserite i filetti. Coprite e fate dorare per pochissimi minuti, da entrambi i lati.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
