Persico con cavolo nero

Pulite il cavolo nero eliminando, ad ogni foglia, la venatura centrale. Tagliatelo a pezzi e lavatelo. Sgocciolatelo e lessatelo in acqua bollente e salata. Cuocetelo per circa 20 minuti. Scolatelo.

Pelate lo spicchio di aglio e tagliatelo a pezzetti. Tagliate a striscette anche le fette di bacon e fatele rosolare in padella con un filo di olio e l’aglio tritato.

Aggiungete il cavolo nero e fate insaporire per 15 minuti.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e togliete completamente i semi. Aggiungeteli al cavolo nero e cuocete ancora per pochi minuti. Mantenete al caldo con la fiamma al minimo e intanto preparate il filetto di pesce persico.

Fate scaldare la griglia della friggitrice ad aria e nel frattempo spennellate con l’olio il filetto, aggiungete un pizzico di sale e di aromi in polvere.

Adagiate il filetto con la parte condita sulla griglia e spennellate l’altro lato ancora con olio, sale e aromi misti in polvere.

Cuocete nella friggitrice per circa 10 minuti a 180°, girate con attenzione il filetto e cuocete per altri 10 minuti. I tempi di cottura dipendono da quanto è spesso il filetto, quindi sappiatevi regolare o aumentando o diminuendo i tempi di cottura.

Preparate il piatto di portata inserendo al centro il filetto e mettendo, tutto attorno, il cavolo nero con i pomodorini ed il bacon.

Portate in tavola subito.