Involtini di zucchina con mortadella e provolone piccante

Preparate questi ingredienti per fare questa sfiziosa ricetta.

Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele per il lungo con l’affettatrice ottenendo delle fette spesse 3 o 4 mm.
Portate a bollore l’acqua in una padella capiente e tuffate le fette di zucchine. Salate e fatele cuocere per pochi minuti. Scolatele delicatamente e adagiate sul canovaccio ad asciugare.

Intanto tagliate a listarelle, larghe come le zucchine, la mortadella e il provolone piccante.
Disponete il pangrattato su un foglio e mescolatelo con gli aromi in polvere, passate le fette nel pangrattato facendolo aderire bene e poi adagiatele sul tagliere.
Ricoprite la zucchina con una fettina di mortadella e un pezzetto di provolone piccante.
Rotolate la zucchine e fermatela con uno stuzzicadenti.
Mettete uno strato di pangrattato nella teglia e adagiatevi gli involtini man mano che li preparate.

Spolverate gli involtini con gli aromi in polvere e poi oliate.

Coprite con la stagnola e cuocete nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 180°.

Scoperchiate la teglia e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Preparate i piatti e servite subito.

Involtini di zucchine in friggitrice ad aria.

Questa è la versione di Claudia, E anche con questa ricetta io e lei abbiamo giocato preparando la stessa pietanza ma con le opportune modifiche personali.

Qual’è la più buona? Io non ho dubbi…non c’è da scegliere ma provatele entrambe perchè proprio buone.