Mezze penne con riccioli di cipolle e zucchine
Sfizioso e giocoso primo piatto.
Un modo divertente per avvicinare alla verdura i bambini restii a questo alimento. Con l’apposito attrezzo si tagliano a spirale vari tipi di verdura formando anche delle lunghe collane vegetali.
Aria nuova nei piatti.
Ingredienti
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Mezze Penne Rigate 180 g
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Pomodori ramati 1
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Bacon 6 fette
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Cipolle dorate 1
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Aglio 1 spicchio
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Zucchine (tenere e piccole) 2
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Farina di grano duro 2 cucchiai
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Olio di semi di girasole 100 ml
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Cutter per tagli a spirale. 1
Preparazione
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Mezze penne con riccioli di cipolle e zucchine
Pulite le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a metà. Due pezzi tagliatele con il cutter a spirale e altri due tagliateli con il cutter a spaghetti. Teneteli separati.
Pelate la cipolla, tenete da parte le prime due “foglie” e con il cutter tagliatela a spirale.
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Ora preparate il condimento mettendo lo spicchio di aglio e le due “foglie” di cipolla tagliate in piccoli pezzi. Lavate il pomodoro. Eliminate completamente i semi e ricavarne una dadolata. Aggiungete il pomodoro agli ortaggi, mettete la pancetta di bacon sfilacciata e fate cuocere. Dovete ottenere un profumatissimo sughetto.
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Mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo cominciate a friggere gli ortaggi.
Passateli, separatamente nella farina infarinandoli bene, scaldate l’olio e friggete gli ortaggi
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Man mano che vengono pronti teneteli sulla carta da cucina. Per ultimo friggete le zucchine a spirale.
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Quando bolle l’acqua cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato in precedenza. Preparate i piatti. Mettete la spirale di zucchina fritta sul piatto formando un giro, al centro mettete la pasta e decorate con gli spaghetti di cipolla e zucchina fritta. Servite subito.
Note
Mezze penne con riccioli di cipolle e zucchine
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