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Bucce essiccate di zucchine

Le Bucce essiccate di zucchine sono una ottima soluzione per avere gustose pietanze.
Ho iniziato ed essiccare le bucce perché mia nipotina ha cominciato a rifiutare gli ortaggi. E’ piccola e per ora posso facilmente “fregarla”…in fondo è per il suo bene.
A lei do gli ortaggi insieme alla carne facendole credere che le do la carne bianca e la carne rossa insieme…
Per ora funziona ed io faccio essiccare le bucce per poi utilizzarle negli impasti, specialmente del pane, della pasta e degli gnocchi.
Acquistano sapore e non diventano mollicci.
Le dosi sono chiaramente indicative e si possono sommare man mano che vengono pronte.

bucce essiccate di zucchine
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 10zucchine

Strumenti

  • Essiccatore
  • Coltello

Bucce essiccate di zucchine

  1. bucce essiccate di zucchine

    Lavate accuratamente le zucchine. Asciugatele e togliete la buccia. Con la polpa preparate i piatti che volete…condimento per pasta, ripieno per ortaggi o semplicemente frittelle e polpette.

    Adagiate le bucce su una gratella a maglie fitte, copritele e tenetele al sole.

    In questo periodo basta un giorno per averle completamente asciutte ma, se così non fosse ritiratele in casa e la sera e il giorno dopo mettetele ancora sotto i raggi del sole.

    Io uso il cestello dell’essiccatore e lo copro con la cuffia della doccia, quella di “carta” che fa passare sia l’aria che i raggi del sole. Chiaramente pulita…mai utilizzata per la doccia.

  2. bucce essiccate di zucchine

    Quando avete una buona quantità di bucce essiccate tritatele finemente con il macinino del caffè e tenete la polvere in vasetti di vetro.

    E ora all’opera!!!!

    Impastate ciò che volete, pane, gnocchi o semplicemente pasta, aggiungete la polverina e vedete che l’impasto non si ammorbidisce e quindi non bisogna aggiungere farina.

    Buon lavoro, a breve pubblicherò qualche piatto preparato con le Bucce essiccate di zucchine.

NOTA: sono tanti gli ortaggi che si prestano…io fino ad ora ho utilizzato i peperoni, i funghi ed i pomodori. Proverò anche a preparare la polvere di cipolla…ma utilizzando la cipolla, non le bucce!!!

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.

Ecco una ricetta preparata con le bucce, di popodoro. Tagliatelle rosa all’uovo con bucce di peperoni

5,0 / 5
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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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