Frittelle di merluzzo allo zafferano

Aprite la confezione del merluzzo surgelato e lasciatelo scongelare, coperto, su un piatto.
Mescolate nella ciotola la farina con lo zafferano ed un pizzico di sale. Aggiungete acqua fresca, poco per volta, e mescolate sino a quando otterrete una pastella fluida e morbida, non deve essere solida.

Asciugate i filetti e poi tagliateli, con la forchetta per non sfibrarli, a pezzi di circa 5 cm.
Salateli leggermente.

Scaldate l’olio nel pentolino con lo stuzzicadenti e quando si formano le bollicine attorno allo stuzzicadenti l’olio ha raggiunto la temperatura giusta per friggere.
Immergete pochi pezzi per volta nella pastella.

Poi delicatamente metteteli nell’olio caldo facendoli dorare da entrambi i lati.
Prendeteli con la schiumarola e adagiateli sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Proseguite così fino ad esaurimento del merluzzo.

Preparate i piatti e servite accompagnati da una tenera e fresca insalata. Io ho scelto i finocchi.

Ed ecco le invitanti Frittelle di merluzzo alla curcuma preparate da Claudia. Una ricetta semplice ma gustosissima. Nel sui blog Cucinare con Claudia altre golose ricette vi aspettano.